相傳有一次慈禧太后得了病，不思飲食，廚師們絞盡腦汁，將健脾安神的茯苓粉，配以松仁、桃仁、桂花、蜜糖等制成夾心薄餅給慈禧享用。

慈禧吃后，很滿意，并常以此餅賞賜宮中大臣。這也使得茯苓餅身價(jià)倍增，成了當(dāng)時(shí)宮廷中的名點(diǎn)，后來傳入民間，這才有了京城名吃——茯苓餅。

生活中，養(yǎng)好脾胃的方法并不少，但要說起最“美味”的，還得數(shù)——茯苓！“中藥八珍”數(shù)茯苓

茯苓，很多人都聽說過，它既是藥材又是食材，被視為“中藥八珍”之一。由于功效眾多，又有“四時(shí)神藥”的美譽(yù)。

我國使用茯苓的歷史悠久，早在2000多年前，《淮南子》就有“千年之松，下有茯苓”的記載。

茯苓的功效

茯苓雖然長相低調(diào)，但功效卻不容小覷。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，從古至今五十多萬個(gè)公開流傳的方子用的最多的一味藥就是它。有一點(diǎn)中醫(yī)學(xué)識(shí)的人都知道，茯苓是健脾滲濕的良藥，那么食用茯苓究竟有什么好處呢？

1健脾開胃，助消化茯苓雖然不屬于補(bǔ)益藥，但它有很好的健脾功效。脾胃虛弱，食欲不振的人群，可以用茯苓和人參、白術(shù)、山藥來搭配服用，能健脾開胃，促消化。

2利水祛濕，消水腫茯苓藥性平和，不論寒熱虛實(shí)都可以使用，善于利水滲濕。

日常生活中，有些女性晨起出現(xiàn)眼皮腫，到了下午又會(huì)自然消腫；還有些女性，因?yàn)橐惶斓钠?、壓力，勞累過度，晚上會(huì)出現(xiàn)腳腫；也有些住院久臥的病人，易出現(xiàn)雙腿水腫，按之凹陷。

這些問題，都可以用茯苓。要知道，茯苓能利水消腫早有記載，張仲景所著《傷寒論》中的利水名方——五苓散，主藥是澤瀉，臣藥就是茯苓。

此外，有肥胖困擾的朋友，尤其是身上肥肉松松垮垮、喝水都胖的人群，每天堅(jiān)持用茯苓（50~100克）煮水飲用，堅(jiān)持一個(gè)月，也會(huì)有很好的減肥效果。