《巧克力北海道蛋糕》

以下筆記整理于up主“胖丁小食記”。

材料：可可粉，玉米油，低筋面粉，雞蛋，牛奶，檸檬汁，白砂糖，黑巧克力，淡奶油，煉乳，糖粉。

步驟：

4克可可粉，26克玉米油，攪拌均勻。

加入30克牛奶攪拌至乳化。

篩入30克低筋面粉，z字?jǐn)嚢柚翢o干粉。

加入兩個蛋黃，攪拌均勻。

蛋白部份：另開一個碗，加入兩個蛋清，適量檸檬汁，36克白砂糖（分2～3次加入），打發(fā)至濕性發(fā)泡。

1/3蛋白放進(jìn)面糊里，翻拌均勻。

面糊倒入蛋白里，翻拌均勻。

裝入裱花袋，擠進(jìn)紙杯里，7-8分滿。

可以做6～7個。

放烤箱，預(yù)熱145度，烤50分鐘。

巧克力醬部份：25克黑巧克力，100克淡奶油，6克煉乳，隔熱水?dāng)嚢柚寥诨?/p>

蓋保鮮膜，冷藏2小時后，打發(fā)。

裝入裱花袋備用。

蛋糕出爐后，晾涼，用筷子在中間插一下，擠入巧克力醬。

撒上可可粉和糖粉。

完成！