FLO根據(jù)不同的貿(mào)易主體，提出了生產(chǎn)者標(biāo)準(zhǔn)、貿(mào)易者標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)向FLO申請產(chǎn)品的公平貿(mào)易認(rèn)證，F(xiàn)LO的認(rèn)證機(jī)構(gòu)FLO-CERT對照FLO提出的公平貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)，審計(jì)確認(rèn)申請者是否能夠進(jìn)行認(rèn)證。

對申請者的審計(jì)主要分為兩部分，一是現(xiàn)場進(jìn)行審計(jì)，由當(dāng)?shù)氐膶徲?jì)員進(jìn)行；二是FLO對申請者的相關(guān)文書進(jìn)行審計(jì)。

獲得公平貿(mào)易標(biāo)簽認(rèn)證的生產(chǎn)者和貿(mào)易者，F(xiàn)LO會在其首次獲得公平貿(mào)易標(biāo)簽的三年內(nèi)進(jìn)行兩次不定期審計(jì)。此外，F(xiàn)LO還會進(jìn)行不事先通知的審計(jì)，確保他們有切實(shí)遵守公平貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)。

國際公平貿(mào)易標(biāo)簽組織（FLO）根據(jù)不同的貿(mào)易主體提出了不同的公平貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)，以下是簡要的經(jīng)濟(jì)、環(huán)境和社會標(biāo)準(zhǔn)概述。

經(jīng)濟(jì)標(biāo)準(zhǔn)

• 企業(yè)需向生產(chǎn)商支付公平貿(mào)易價(jià)格，即最低收購價(jià)格，公平貿(mào)易價(jià)格指的是企業(yè)需支付給從發(fā)展中國家進(jìn)口某些農(nóng)產(chǎn)品的最低收購價(jià)格。這些最低收購價(jià)能夠減少農(nóng)民所承受的風(fēng)險(xiǎn)，免受價(jià)格波動的影響，維持生計(jì)，同時(shí)也不會為了增加收入，使用破壞環(huán)境的方式過度生產(chǎn)。但是當(dāng)市場價(jià)格高于最低收購價(jià)時(shí)，企業(yè)必須支付市場價(jià)格給農(nóng)民。

• 企業(yè)需向合作社支付公平貿(mào)易溢價(jià)（Fairtrade Premium），這筆公平貿(mào)易溢價(jià)會進(jìn)入工人和農(nóng)民的公共基金，由農(nóng)民在合作社民主選舉代表來決定如何使用才能改善他們的社會、經(jīng)濟(jì)和環(huán)境條件。公平貿(mào)易溢價(jià)不是一成不變的，而是根據(jù)產(chǎn)品銷售量的百分比來計(jì)算的，合作社所獲得的補(bǔ)貼根據(jù)地域、產(chǎn)品的不同也是不一樣的，同時(shí)，公平貿(mào)易溢價(jià)會在3-4年重新進(jìn)行審查。

• 公平貿(mào)易強(qiáng)調(diào)長期的貿(mào)易合作伙伴關(guān)系，并要求買方向生產(chǎn)者預(yù)先給一部分錢，從而使生產(chǎn)者能夠進(jìn)行穩(wěn)定運(yùn)營。

環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)

• 公平貿(mào)易強(qiáng)調(diào)生態(tài)和農(nóng)業(yè)上進(jìn)行種植時(shí)，不能以破壞壞境的方式進(jìn)行生產(chǎn)，包括負(fù)責(zé)任的水和廢棄物管理、保護(hù)生物多樣性和土壤肥力、盡量少使用農(nóng)藥和農(nóng)用化學(xué)品等。

• 公平貿(mào)易禁止使用幾種有害物質(zhì)和轉(zhuǎn)基因作物（GMOs）。

• 公平貿(mào)易不要求農(nóng)民獲得有機(jī)認(rèn)證，但是對于有機(jī)種植物會獲得更高的最低收購價(jià)格。

社會標(biāo)準(zhǔn)

• 公平貿(mào)易對小規(guī)模生產(chǎn)者的社會標(biāo)準(zhǔn)主要包括自行組成一個民主的組織（通常是合作社形式）、參與性決策、公開透明以及不歧視（包括性別平等）。

• 在種植園中，主要以雇傭勞動為主。因此公平貿(mào)易的標(biāo)準(zhǔn)要求種植園企業(yè)在運(yùn)營過程中無歧視性雇傭、支付工資需要與法律要求或地區(qū)最低工資相同或高于法律要求或地區(qū)最低工資、結(jié)社自由、工人的集體談判權(quán)、工人安全與健康保障、工人能夠管理公平貿(mào)易溢價(jià)的條件。

• 公平貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)禁止強(qiáng)迫勞動和童工。