6月18日，環(huán)縣在北京召開新聞發(fā)布會(huì)，專題發(fā)布環(huán)縣羊羔肉列入國(guó)家體育總局“國(guó)家隊(duì)運(yùn)動(dòng)員備戰(zhàn)保障產(chǎn)品”，環(huán)縣羊羔肉又增加了一個(gè)“極具內(nèi)涵”的國(guó)家級(jí)“標(biāo)簽”。

這是環(huán)縣提升“環(huán)縣羊羔肉”品牌影響力，以品牌戰(zhàn)略推動(dòng)產(chǎn)業(yè)振興，以產(chǎn)業(yè)振興帶動(dòng)群眾穩(wěn)定增收，助推鄉(xiāng)村振興的一個(gè)視角。

好“內(nèi)涵”鑄就好品牌

在此之前，環(huán)縣羊羔肉是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，榮獲全國(guó)十佳羊肉品牌第一名，全國(guó)綠色農(nóng)業(yè)十佳畜牧地標(biāo)品牌，第五屆中國(guó)農(nóng)業(yè)（博鰲）論壇指定產(chǎn)品，在第二屆中國(guó)食品博覽會(huì)上榮獲“中國(guó)名宴”稱號(hào)等殊榮；環(huán)縣“山童牧歌”系列羊羔肉產(chǎn)品被認(rèn)定為全國(guó)綠色食品A級(jí)產(chǎn)品，曾獲中國(guó)綠色食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)……

好產(chǎn)品必定走向廣市場(chǎng)。近年來，“環(huán)縣羊羔肉”產(chǎn)品暢銷全國(guó)各大城市，并出口迪拜、阿聯(lián)酋，逐漸成為市場(chǎng)新貴、餐桌新寵。

環(huán)縣羊羔肉“光鮮靚麗”的背后，有著實(shí)質(zhì)性的“強(qiáng)大內(nèi)涵”。據(jù)中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所測(cè)定，環(huán)縣黑山羊蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸含量分別為21.87%、3.28%、18.87%；環(huán)縣灘羊蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸含量分別為21.2%、4.92%、22.11%；湖羊蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸含量分別為21.1%、3.39%、16.75%，且富含人體必須的10多種礦物質(zhì)。

好羊肉來自好產(chǎn)地。環(huán)縣地域廣闊，環(huán)縣是優(yōu)質(zhì)有機(jī)生態(tài)羊肉原產(chǎn)地，境內(nèi)有天然草場(chǎng)870萬(wàn)畝，盛產(chǎn)地椒、麻黃等供羊食用的“中藥材”100多種；紫花苜蓿蛋白含量高達(dá)18.8%，留存面積穩(wěn)定在110萬(wàn)畝左右，是養(yǎng)羊的最佳飼草。境內(nèi)17000多條溝道95%以上都是苦咸水，水質(zhì)礦化度高，適宜羊只飲用。獨(dú)特的水草資源和“朝登黃土地、暮住土窯洞、饑食中藥草、渴飲礦泉水”的生長(zhǎng)習(xí)性，造就了環(huán)縣羊肉嫩而不膻、瘦而不柴、營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美的特質(zhì)。

好產(chǎn)業(yè)鑄就好品牌

近年來，為了實(shí)現(xiàn)群眾穩(wěn)定脫貧，奠定鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，環(huán)縣將羊產(chǎn)業(yè)作為致富增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，堅(jiān)持現(xiàn)代肉羊產(chǎn)業(yè)化開發(fā)方向，眾口一詞念羊經(jīng)，一心一意興羊業(yè)，千家萬(wàn)戶發(fā)羊財(cái)，按照“好地好肥種好草、好草好方配好料、好料好種育好羊、好羊好廠出好品、好品好評(píng)賣好價(jià)”的綠色循環(huán)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展思路，構(gòu)建起了湖羊、奶山羊、黑山羊“三羊開泰”的產(chǎn)業(yè)體系，聚力打造“中國(guó)羊谷·善美環(huán)州”。截止2020年底，全縣羊只飼養(yǎng)量達(dá)到220.3萬(wàn)只，總產(chǎn)值突破30億元，羊產(chǎn)業(yè)提供農(nóng)民人均收入5200元，被列為中國(guó)“甘味”羊產(chǎn)業(yè)集群。

產(chǎn)業(yè)脫貧、產(chǎn)業(yè)振興，需要現(xiàn)代化的產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系和經(jīng)營(yíng)體系。為了構(gòu)建起羊產(chǎn)業(yè)的三大體系，環(huán)縣招商引資落戶中盛、慶環(huán)、偉赫等多家龍頭企業(yè)，建辦湖羊養(yǎng)殖合作社886個(gè)，進(jìn)千名大學(xué)生返鄉(xiāng)養(yǎng)羊，實(shí)現(xiàn)全舍飼工廠化養(yǎng)殖；培育現(xiàn)代化飼草料加工廠，統(tǒng)一營(yíng)養(yǎng)配方，統(tǒng)一加工供應(yīng)，實(shí)現(xiàn)全混合日糧標(biāo)準(zhǔn)化飼喂；引進(jìn)甘肅省“獨(dú)一家”、全國(guó)行業(yè)領(lǐng)先的慶環(huán)肉羊制種公司，示范推廣基因“芯片”、基因檢測(cè)等先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)全基因組良種化選育；建辦8個(gè)育肥場(chǎng)，對(duì)2月齡羔羊全部進(jìn)入育肥場(chǎng)集中育肥，統(tǒng)一飼喂管理技術(shù)，同期同批同質(zhì)價(jià)出欄，實(shí)現(xiàn)全覆蓋專業(yè)化育肥；全力創(chuàng)建無規(guī)定疫病區(qū)，凡是布病陽(yáng)性羊只全部撲殺，凡是黃牌羊畜群6個(gè)月內(nèi)不間斷檢測(cè)并禁止出售，實(shí)現(xiàn)全畜群程序化免疫；建成百萬(wàn)只肉羊屠宰加工生產(chǎn)線，按照國(guó)際市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)屠宰加工、精細(xì)分割，開發(fā)出“中盛環(huán)有”等系列產(chǎn)品80多種，“一鮮到底”，配送全國(guó)，實(shí)現(xiàn)了全過程現(xiàn)代化加工。

環(huán)縣創(chuàng)新推進(jìn)的“六全六化”的羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，創(chuàng)出了“企業(yè)制種+合作社良種擴(kuò)繁+合作社（農(nóng)戶）雜交利用+養(yǎng)殖場(chǎng)集中育肥+屠宰企業(yè)訂單回收”集引育繁推一體化、種養(yǎng)加銷一條龍的產(chǎn)業(yè)振興模式。

好技術(shù)鑄就好品牌

舍飼工廠化養(yǎng)殖，最關(guān)鍵的是飼草料。近年來，環(huán)縣全力創(chuàng)建健康高效養(yǎng)殖創(chuàng)新示范地，制定“環(huán)縣配方”，推廣綠色有機(jī)飼喂，用零添加、零激素、零藥物的“三零飼料”喂出“有機(jī)羊”，中草藥+礦泉水喂出“藥膳羊”，以最優(yōu)飼草配比和全日糧喂出“健康羊”。與中國(guó)農(nóng)科院合作，實(shí)施“肉羊綠色提質(zhì)增效技術(shù)集成創(chuàng)新項(xiàng)目”，推廣國(guó)內(nèi)新技術(shù)48項(xiàng)。開展“無規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)”創(chuàng)建，通過全面檢測(cè)凈化、向屠宰場(chǎng)派駐官方獸醫(yī)和二維碼質(zhì)量安全溯源管理，確保不宰一只問題羊，不賣一斤問題肉，保證了從生產(chǎn)到餐桌的品質(zhì)與安全。

與此同時(shí)，環(huán)縣引進(jìn)慶環(huán)肉羊制種公司，全力打造肉羊制種試驗(yàn)推廣新高地。通過聘請(qǐng)2名澳大利亞胚胎移植專家作技術(shù)顧問，引進(jìn)世界最優(yōu)種公羊和凍精良種，利用人工授精、胚胎移植等先進(jìn)制種技術(shù)，通過優(yōu)化組合良種父本產(chǎn)肉基因和湖羊母本雙羔基因，打造具有世界先進(jìn)水平的肉羊良種自主創(chuàng)新基地，依托制種優(yōu)勢(shì)，大力推廣“三級(jí)二元”良繁模式，通過一級(jí)純種選育、二元雜交生產(chǎn)、三級(jí)集中育肥，實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖降本增效、產(chǎn)品同質(zhì)同源。該公司也被評(píng)為“全國(guó)產(chǎn)業(yè)技術(shù)扶貧先進(jìn)團(tuán)隊(duì)”和“全國(guó)脫貧攻堅(jiān)先進(jìn)集體”。

環(huán)縣還大力實(shí)施“百千萬(wàn)”人才引育工程，組建國(guó)際隊(duì)、國(guó)家隊(duì)、地方隊(duì)“百名高端人才隊(duì)伍”搞研發(fā)，吸引“千名養(yǎng)羊大學(xué)生”作示范，培養(yǎng)“萬(wàn)名職業(yè)農(nóng)民”搞推廣，占領(lǐng)了羊業(yè)科技制高點(diǎn)。

在產(chǎn)業(yè)振興的同時(shí)，環(huán)縣為適應(yīng)消費(fèi)升級(jí)的新需求，還開發(fā)出“慶環(huán)牧場(chǎng)”“山城寶”等多種產(chǎn)品，“澳洲基因·中國(guó)好味道”也正在引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。