薪火相傳，才能讓連菜之花常開不敗。7月29日，一場足以載入大連烹飪界史冊的行業(yè)盛會，一次開創(chuàng)大連烹飪界先河的最高級別拜師儀式——林門拜師儀式，在富麗華國際大酒店盛大舉行。中國十大名廚、連菜第四代傳承人林波大師，以收徒儀式為傳承載體，讓連菜新秀們，有機會近距離接觸國寶級元老、國家級大師、行業(yè)翹楚，推動連菜蓬勃發(fā)展再攀新高。

這次拜師儀式能有如此高度，因為中國烹飪界舉足輕重的大師們撥冗蒞臨，齊聚一堂。其中包括中國國寶頂級元老大師、遼菜泰斗、中華十大名廚戴書經(jīng)，中國國寶頂級元老大師、世界中餐名廚聯(lián)誼會會長、中國頂級大師委員會主席李耀云，中國國寶頂級元老大師、中華十大名廚、中國頂級大師委員會秘書長盧永良，中國國寶頂級元老大師、遼菜泰斗、中國首屆烹飪大賽冠軍劉敬賢……

幾十位中國烹飪界泰山北斗、中國元老級大師、中國國寶級大師、中國頂級大師，三大行業(yè)協(xié)會會長，中國餐飲行業(yè)翹楚、各省級餐飲協(xié)會會長等，共同見證這一場行業(yè)盛會，這不僅是對林波大師德藝雙馨的肯定，也是對連菜經(jīng)過歷代傳承人，結合地域時令特點，形成特色菜系的認可。大師云集，讓這場收徒儀式不僅是激勵行業(yè)新秀的平臺，更是通過和各種菜系大師們的近距離接觸，使連菜能夠汲取更多的營養(yǎng)，融合更豐富的味道。

儀式現(xiàn)場，傳承二字在大屏幕上熠熠生輝。這里蘊含著遼菜泰斗戴書經(jīng)大師，多年來對林波大師的傳承教導，也寄托了他們對連菜新一代傳承人的期望。

“大道清清，藝德明明。師徒相見，多世緣情。常記師父的教誨與叮嚀。教學相長，三人而行；一種緣分，又是一種修行！有請恩師收貼！”在充滿古風古韻的拜師儀式中，師徒之間，多了一份責任，一份情感。

正如林波大師在收徒儀式上感言：“作為一個師父和第四代連菜傳承人來說，有責任和義務，辦這次儀式。要讓可能沒有我當年那么好的機會，去接觸國寶級元老，國家級大師，行業(yè)翹楚的徒弟們，有這么一個機會，可以近距離接觸到各位，讓他們知道我并不是他們未來的盡頭，而只是開始，要讓我得以踩在巨人肩膀上之后，他們可以踩在我的肩膀上，這樣，連菜才會真正的蓬勃發(fā)展，開枝散葉。

現(xiàn)在年輕人都說，生活需要儀式感，我們廚師界收徒更要有儀式感，要讓年輕人知道，叫一聲師父沒那么簡單，這里面有很沉的責任，不要有讓別人替你負重前行的想法，因為你們都應該背著連菜前行，連菜才會有更好的未來！”

林門收徒儀式，也受到全國餐飲界的廣泛關注，中國烹飪協(xié)會專程發(fā)來賀信，中國烹飪協(xié)會理事長、國家著名餐飲烹飪管理專家馮恩援，中國飯店協(xié)會常務副會長、國家著名行業(yè)培訓專家張景富等嘉賓現(xiàn)場致辭，現(xiàn)場嘉賓們還準備了書畫、湘秀等賀禮，為拜師儀式增加了喜慶和文化的氛圍。

▲林波大師

林波大師簡介

中國十大名廚

致力連菜守護

林波大師，中國首批注冊資深級烹飪大師，首屆世界中國烹飪大賽金獎獲得者，首屆中國烹飪大師、名師專家委員會委員，首批入選國家名廚編委會官方發(fā)布的《國家名廚專輯》。

林波大師曾獲得中國名廚大會首屆“十大名廚”稱號、首屆“中國烹飪金匠”、中國烹飪“巨匠”、首批中國烹飪“名人堂導師”稱號，被授予“遼寧省五一勞動獎章”，享受大連市政府特殊津貼獎，并經(jīng)遼寧省政府批準成立首批“大師工作室”、獲得省政府首批“工匠大師”稱號，被授予中國非物質文化遺產“遼菜百名傳承人”。

師從戴書經(jīng)藝起海味館

22歲奪得首個市級冠軍

林波大師的父親林香圃隨闖關東的大潮漂洋過海，定居大連，為了謀生選擇廚師行業(yè)。日后林波大師子承父業(yè)，也成為廚師，進入海味館工作，并在父親的引薦下，拜戴書經(jīng)戴大師為師，這又開啟了林波大師廚師生涯不斷提升的全新篇章。

在戴大師這位伯樂的指引下，林大師一步一步，刻苦鉆研，夯實前行。逐漸在各種廚藝賽事中展露頭角憑借著刻苦專研，從市級到省級到國家級，這些成就的取得離不開戴大師的言傳身教，也離不開胡勤發(fā)、于國禎等老一輩名師的親傳指導，也得益于家人的理解和支持，以及摯友的鼎力相助。

在海味館這個全市最高級的廚藝平臺之上，林波大師在增長眼界的同時，廚藝進步極為神速，前行的每一步都鏗鏘有力，在廚藝日臻完善的同時，林波大師更是把“做菜先做人”的師訓銘記于心，德藝雙馨，這樣林大師在22歲就技壓群芳，奪得了他的第一個市級冠軍。

創(chuàng)意宴席享譽全國

致力連菜挖掘傳承

在進入管理崗位后，林波大師不但沒有荒廢廚藝，反倒是新的崗位給了他更多與國內同行佼佼者、各地名師交流的機會，林大師尤其擅長大連海鮮的制作，他不但精通魯菜遼菜，而且川菜、粵菜、湘菜等其他菜系也研究頗深，這種博采眾長、兼容并蓄，形成了他創(chuàng)新不忘本，傳承不守舊的特點，林大師厚積薄發(fā)，慢慢進入到他廚師技藝的爆發(fā)期。

五香熏魚、花蝶彩拼、風味鮑翅、蘭花蝦球......一道道獨創(chuàng)菜品在全市叫響，海參宴、燕翅宴、海鮮全宴......一席席創(chuàng)意宴席享譽全國。中國烹飪名師、中國烹飪大師......等等榮譽水到渠成，接踵而來。

隨著年齡和閱歷的增長，林大師已經(jīng)把人生目標設定得更高，逐漸把機會和舞臺讓給年輕人，潛心培養(yǎng)新人，給年輕的廚師們輔導助力，選好了方向，林大師又全心全意投入到評委工作的踐學之中去，又把國家級評委資質拿到了頂級，所謂天道酬勤，大抵如此。

林大師在連菜的發(fā)展中是承前啟后的那代人中的扛鼎之人，是連菜風格逐漸鮮明而形成特點的階段，這段時期的資深從業(yè)者心得、經(jīng)驗、特點、風格如果缺失，就像連菜的二十四史，缺失了一個朝代一樣，對后來者學習和成長極為不力，林大師著書立說，就是想傳道受業(yè)解惑，讓后繼之人，少走彎路，讓年輕人有跡可循，有例可鑒。

能力越大，責任就越大。林大師從不私藏技藝，雖然不善言表，但如有徒弟甚至同行求教，每每都是知無不言言無不盡，致力中華廚藝優(yōu)良傳承。

當天，出席拜師宴的嘉賓有：