“一聲鼓響，風(fēng)調(diào)雨順！二聲鼓響，美酒天成！三聲鼓響，萬(wàn)窖齊開(kāi)！吉時(shí)已到，開(kāi)窖門(mén)！”一段洪亮又悠揚(yáng)的話語(yǔ)，預(yù)示著洋河、雙溝、泗陽(yáng)三大生產(chǎn)基地7萬(wàn)口窖池同時(shí)開(kāi)窖，也宣告了“萬(wàn)窖齊開(kāi) 酒中頭排”第六屆洋河·雙溝開(kāi)窖節(jié)盛大啟幕。

頭排酒開(kāi)窖節(jié)是洋河股份年度最重要的儀式之一，自明、清始，每當(dāng)白露時(shí)節(jié)，釀酒工人舉行傳統(tǒng)而隆重的開(kāi)窖儀式，感念自然之饋贈(zèng)，迎接秋釀之頭排。

9月12日，400余位現(xiàn)場(chǎng)嘉賓和跟隨著央視網(wǎng)、新華社等直播鏡頭“云參與”的上百萬(wàn)網(wǎng)友共同見(jiàn)證了今年的盛大場(chǎng)面，對(duì)“中國(guó)蘇酒、酒中頭排”有了更深地認(rèn)知與認(rèn)同。

“出酒嘍！淌好酒咯！”

沉浸式體驗(yàn)頭排酒開(kāi)窖節(jié)

秋風(fēng)至，鴻雁來(lái)，白露時(shí)節(jié)啟頭排。

9月12日，在全國(guó)唯一一家建在濕地邊上的“濕地酒廠”雙溝酒廠里，400余位現(xiàn)場(chǎng)嘉賓和上百萬(wàn)網(wǎng)友，沉浸式體驗(yàn)了敲響吉祥鼓、掀開(kāi)紅色紗幕、現(xiàn)場(chǎng)品鑒、貼上封條、送酒入洞等整套莊嚴(yán)而宏大的開(kāi)窖節(jié)典儀，對(duì)頭排酒有了全新的感受與認(rèn)知。

中國(guó)釀酒大師、洋河股份總裁鐘雨，著名主持人、朗誦藝術(shù)家、中國(guó)文聯(lián)“終身成就電視藝術(shù)家”陳鐸，中國(guó)釀酒大師、洋河股份總工程師周新虎和中央電視臺(tái)詩(shī)詞大會(huì)總顧問(wèn)，清華大學(xué)、南京師范大學(xué)教授鐘振振率先登臺(tái)敲響吉祥鼓，宣告2023年洋河·雙溝頭排酒開(kāi)窖儀式正式開(kāi)始。

當(dāng)紅色紗幕掀開(kāi)，歲月悠久、古法釀造的頭排酒開(kāi)窖區(qū)緩緩展示在嘉賓們面前。

“千年老窖萬(wàn)年糟，酒好全憑窖池老”。雙溝擁有三百年以上古窖池一千多條，其中更包含了630年窖齡之久的明朝珍寶窖池，其含有的微生物賦予了原酒特有的香味，成就了魅力獨(dú)特的雙溝美酒。

2020年，“雙溝老窖池群及釀酒作坊”正式獲批國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)，是名副其實(shí)的“國(guó)家寶藏”。雙溝酒釀造技藝是中國(guó)蒸餾酒傳統(tǒng)釀造技藝，其傳承千百年依舊歷久彌香，而在釀造車(chē)間，這一技藝得到了全面展示。

“出酒嘍！淌好酒咯！”隨著釀酒師傅一聲口號(hào)。2023年頭排原酒順著甑桶的出酒口潺潺流出。

現(xiàn)場(chǎng)嘉賓品嘗過(guò)后，紛紛贊賞：頭排酒芳香濃郁優(yōu)雅，酒體醇厚豐滿。

這也極大地激發(fā)了書(shū)法家們地即興揮毫潑墨：“中國(guó)蘇酒，酒中頭排”，感慨頭排酒綿柔甘潤(rùn)。中國(guó)詩(shī)歌春晚總策劃、總導(dǎo)演屈金星飲后感慨：“秋凝白露，萬(wàn)窖齊開(kāi)。紫氣東來(lái)，香溢天外。”中國(guó)詩(shī)歌春晚文旅顧問(wèn)、行吟詩(shī)人郭敬即興作詩(shī)：“你我常飲雙溝酒，琴瑟和諧長(zhǎng)久情。”

由封壇大師古法封壇后，鐘雨、周新虎以及洋河股份副總裁、雙溝酒業(yè)總經(jīng)理李玉領(lǐng)與嘉賓們一齊為“天地同釀”的酒中頭排貼上封條，釀酒工人將承載著3萬(wàn)匠心的頭排酒存入珍寶洞“閉關(guān)修煉”，在陶壇中伴隨著時(shí)光的流轉(zhuǎn)、歲月的積淀，終釀成中國(guó)蘇酒，酒中頭排。

濕地珍寶 天地同釀

沉浸式體驗(yàn)世界三大濕地名酒產(chǎn)區(qū)雙溝酒廠

美酒醉人從醉猿開(kāi)始，美酒誕生從雙溝開(kāi)始。

在開(kāi)窖節(jié)當(dāng)天，嘉賓們參觀了雙溝酒文化景區(qū)，結(jié)束游覽后，依然沉浸其中，贊嘆不絕。

流連在古醉猿化石邊，感受千百萬(wàn)年前野果和雜谷自然發(fā)酵散發(fā)的“酒香”；穿越過(guò)“雙溝”榮耀五環(huán)，一環(huán)一榮耀，五環(huán)皆第一；穿越時(shí)空帶著雙溝大曲信心滿滿地參加南洋勸業(yè)會(huì)，榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?；觀摩孫中山先生題寫(xiě)“雙溝醴泉”，享受著“香滿江南，名馳冀北”的榮譽(yù)盛贊；緬懷抗日戰(zhàn)爭(zhēng)的崢嶸歲月，默念陳毅元帥發(fā)出的“不愧天下第一流”的贊嘆；回顧1955年在第一屆全國(guó)釀酒工業(yè)會(huì)議上冠壓群芳，榮獲甲等佳酒第一名；驚艷全國(guó)評(píng)酒大會(huì)，連續(xù)兩屆被評(píng)為“中國(guó)名酒”……

“雙溝因大濕地而美，因大師技而盛，因大詩(shī)意而沃”“雙溝酒真不愧是青綠千載的濕地珍寶”“從歷史中走來(lái)的雙溝，榮光璀璨，經(jīng)典永恒”......這些都是參觀者們現(xiàn)場(chǎng)發(fā)出的感嘆。

作為世界三大濕地名酒產(chǎn)區(qū)之一，雙溝酒廠位于淮河與洪澤湖的交匯之處，與75萬(wàn)畝洪澤湖濕地一水相連，四季分明，雨量充沛，水資源豐富，年平均濕度達(dá)80%以上，非常適合釀酒微生物的生長(zhǎng)、繁殖與代謝，素來(lái)享有“濕地酒廠”美稱，在開(kāi)窖節(jié)當(dāng)天參觀自然別有一番味道。

中國(guó)蘇酒 酒中頭排酒
引領(lǐng)中國(guó)白酒行業(yè)蓬勃發(fā)展

有網(wǎng)友留言：通過(guò)這次開(kāi)窖節(jié)，深切體會(huì)到了洋河·雙溝堅(jiān)守傳承的匠心匠藝、輝煌厚重的歷史底蘊(yùn)、青綠濕地的獨(dú)特生態(tài)、勇?tīng)?zhēng)第一的頭排精神。

多年來(lái)，洋河股份始終堅(jiān)持“卓越精益”的品質(zhì)觀，堅(jiān)持“守正創(chuàng)新”的發(fā)展觀，堅(jiān)持“天地同釀”的文化觀，以匠心匠藝、追求極致的匠造之美，以歷史傳承、穿越古今的人文之美，以文化融合、天地共生的造化之美，打造高端新風(fēng)尚的頭排·蘇酒，成就責(zé)任有擔(dān)當(dāng)?shù)拿褡迤髽I(yè)，引領(lǐng)中國(guó)白酒行業(yè)的蓬勃發(fā)展。

洋河股份黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)張聯(lián)東在此前舉辦的首屆“頭排·蘇酒”詩(shī)酒音樂(lè)會(huì)上曾表示，“中國(guó)蘇酒、酒中頭排”所蘊(yùn)藏的精神，就是志存高遠(yuǎn)的精神，積厚持久的精神，更是堅(jiān)韌不拔、開(kāi)拓奮進(jìn)的精神，正是這樣的頭排·蘇酒，才能獨(dú)步千載，驚艷古今。

青綠千載，只此頭排。洋河股份將繼續(xù)以“頭排精神”為引領(lǐng)，立足對(duì)古法精釀的傳承和守護(hù)，始終堅(jiān)守匠心，讓“青綠”舞在當(dāng)下，讓“頭排”爭(zhēng)在朝夕，為人民美好生活而釀造。