依據(jù)買賣所規(guī)定，國內(nèi)白糖期貨的日盤買賣時(shí)刻為每周一至周五（法定節(jié)假日在外）上午9:00至10:15、10:30至11:30，下午13:30至15:00；夜盤買賣時(shí)刻為21:00至23:00。

除此之外，買賣日的8:55至8:59為買賣指令申報(bào)時(shí)刻，8:59-9:00為集合競價(jià)撮合時(shí)刻，20:55至20:59為夜盤集合競價(jià)時(shí)刻，20:59-21:00為夜盤撮合成交時(shí)刻。

白糖期貨價(jià)格的影響要素：

1、氣候及天氣

由于白糖的制作質(zhì)料是植物，包含甘蔗和甜菜。甘蔗只在低緯度的熱帶副熱帶上漲，而甜菜生長在溫帶地區(qū)。氣候?qū)ζ溆绊懯鞘謬?yán)峻的。而天氣主要從短期考慮，臺(tái)風(fēng)、干旱、寒流等都影響植物的產(chǎn)值和含糖率。

2、供求關(guān)系

供過于求，價(jià)格跌落，供不應(yīng)求，價(jià)格上漲。供給主要從產(chǎn)值、庫存、進(jìn)口等方面考慮。需求從消費(fèi)量、出口考慮。

3、政策影響

我國的農(nóng)業(yè)受國家政策影響十分嚴(yán)峻，比如有輔導(dǎo)購價(jià)、栽培補(bǔ)助等，還有收儲(chǔ)政策。當(dāng)國家進(jìn)步輔導(dǎo)收購價(jià)當(dāng)然會(huì)使價(jià)格上漲；進(jìn)步收儲(chǔ)率，使市場供給削減，也進(jìn)步價(jià)格。

4、時(shí)節(jié)改變

主要是指需求和出產(chǎn)的時(shí)節(jié)改變，白糖的出產(chǎn)會(huì)集在10到次年4月份。當(dāng)在這時(shí)供給十分充足，價(jià)格跌落；而需求主要會(huì)集在中秋和春節(jié)，很多運(yùn)用糖做食物。