白蘭花開的晨光里，心中起了風(fēng)，風(fēng)從一樹碧玉來。

宋楊萬里有《白蘭花》詩：“熏風(fēng)破曉碧蓮苔，花意猶低白玉顏。一粲不曾容易發(fā)，清香何自遍人間?！?/span>

那低首含羞的白蘭花，顏如碧玉。每到夏，總盼著見一朵白蘭花。見它冰清玉潔的姿容，聞它清芬脫俗的香氣。

看一讀者說她去蘇州，本想著帶些土特產(chǎn)回來，結(jié)果只腕上戴著一串白蘭花，晃悠悠地游走小橋流水巷，然后在一聲聲好聽的評(píng)彈里回來了。

已足夠美了。腕間，有玉。

其實(shí)，她戴的花串，何嘗不算是蘇州的一種“特產(chǎn)”，而且是有著悠久歷史的蘇州“特產(chǎn)”。

又到白蘭花上市的季節(jié)了，相信此時(shí)你去蘇州，總會(huì)在平江路或山塘街等處遇到賣花的阿婆。

賣花串、花包掙不了幾個(gè)小錢，阿婆還要頂烈日沿街叫賣，但這是自古便留下的一門美麗營生，不舍得丟。

說到花，有游人感嘆，蘇州人愛花真是愛到了極致，隨便走走，林林總總的小店、青石小巷人家門前大都種著花，吃的呢，更是各種花品點(diǎn)心琳瑯滿目，還有以花制茶制酒……可以說，自古，在蘇州，萬物皆可“花”。

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宋代時(shí)，蘇州已興起花卉種植業(yè)，虎丘尤勝。北宋末，蘇州的朱勔在“花石綱”敗后被誅，其子孫流落虎丘，便以種花為業(yè)。明黃省曾的《吳風(fēng)錄》中有記載：“朱勔子孫居虎丘之麓，尚以種藝壘山為業(yè)，游于王侯之門，俗呼為花園子。其貧者，歲時(shí)擔(dān)花鬻于吳城，而桑麻之事衰矣?！?/span>

此后花市漸起，至明清，虎丘花市已成為江南花木貿(mào)易中心。

有關(guān)蘇州花市的記載不勝枚舉，比如明代顧祿在《桐橋倚棹錄》中有記載：“半塘橋西，山塘諸衖內(nèi)皆通郊野，多藝花人所居。任仁發(fā)詩云：‘幽棲無所事，園圃足生涯?；膹蕉嚅e地，隨時(shí)好種花’，在宋代已然?！?/span>

花市興起，過百花生日時(shí)，蘇州人過得極具儀式感，清代詩人蔡云書寫蘇州風(fēng)俗的《吳歈》中對(duì)此有詩曰：“百花生日是良辰，未到花朝一半春。紅紫萬千披錦繡，尚勞點(diǎn)綴賀花神?！?/span>

種花為業(yè)，自然就有賣花生意。清代袁景瀾《吳郡歲華紀(jì)麗》有載：“虎阜山塘多花市，居民以藝花為業(yè)，曉來擔(dān)負(fù)百花，爭(zhēng)集售賣。山塘列肆，供設(shè)花盆，零紅碎綠，五色鮮秾，照映四時(shí)，香風(fēng)遠(yuǎn)襲。”

買花之風(fēng)亦盛，明代蘇州人錢希言曾作詩曰：“三尺綠波吹曉市，蕩河船子載花還。”船至山塘，回時(shí)必要買花載歸。

山塘花市之盛，可謂四時(shí)不斷。同是蘇州人，清代沈清瑞也多作詩記載，如“花市家家種碧田”“月滿桐橋，載去一船香氣”等。

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宋人愛花成了一種風(fēng)氣，南宋蘇州人范成大有詩云：“一枝香杏一枝梅，各占東風(fēng)掛玉釵?！辟p花之雅，早已融入到蘇州文人的血液里了。

蘇州人還有戴花習(xí)俗，清代蘇州人顧祿所著吳中歲時(shí)土俗的《清嘉錄》里記載，虎丘所產(chǎn)茉莉花，“花蕊之連蒂者，專供婦女簪戴”，因此，“虎邱花農(nóng)盛以馬頭籃，沿門叫買，謂之戴花”。

不但文人，普通蘇州人家也以種花賞花為樂，清乾隆《元和縣志》有記載說：“虎丘人善以盤松、古梅，時(shí)嘉卉植之瓷盆，為幾案之玩，一花一木皆有可觀?！庇纱丝芍?，蘇州人愛花賞花，已是生活中的平常事?？梢哉f，賞花已成為一種“蘇式生活”了。

因此也不難想象過花朝節(jié)，蘇州人是如何熱情高漲。賞花之余，還要護(hù)花。《清嘉錄》里有載，每年二月十二日為百花生日，這一天，“閨中女郎翦五色彩繒，粘花枝上，謂之賞紅”。

將五色紙箋系在花枝上謂之“賞紅”，也被稱為“護(hù)花”?！按旱交ǔ颈虆玻ι壹舨恃U東風(fēng)。”這種護(hù)花習(xí)俗，極好地反映出蘇州人對(duì)美好的珍惜。

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花除了滿足蘇州幽人韻士的風(fēng)雅和情趣之外，還滿足了蘇州人的口腹之欲。蘇州人的花食可謂五花八門，絕對(duì)讓人驚嘆。從種類上分，有花露、花茶、花酒、花醬、花饌。

花露有兩種制作方法，那就是煎煮和蒸煮?；犊勺骺煽陲嬈?，又可入酒入湯作調(diào)料?；兜钠贩N也多，有玫瑰花露、芙蓉花露、茉莉花露、薔薇花露、梔子花露……

據(jù)顧祿在《桐橋倚棹錄》里記載，蘇州有專門經(jīng)營花露的店鋪，最為著名的是虎丘的“仰蘇樓”和“靜月軒”。

蘇州花茶約創(chuàng)制于宋，興于明清。蘇州花茶的品種極多，很多花都被制成花茶，其中茉莉花茶、白蘭花茶、玳玳花茶一度成為蘇州花茶的主打，這三種花，人們親切地稱之為蘇州“三花”。這三種花茶中，茉莉花茶名氣更盛。

蘇州花酒也是非常有名氣的，其中主要有桂花酒、菊花酒、木香酒、玫瑰酒等。創(chuàng)始于清光緒年間的“王四酒家”，以產(chǎn)桂花酒而遠(yuǎn)近聞名。桂花酒、玫瑰酒等至今仍是蘇州人喜愛的佳釀，平江路一帶也多花酒小店。

花醬，顧名思義，就是以花為醬。花醬可以直接食用，又可以作調(diào)料、佐料，主要有桂花醬、玫瑰醬、玉蘭醬、木香醬、菊花醬、茉莉醬等。汪曾祺曾在文章中提到，蘇州的一種小食扁豆糕：“將扁豆籽蒸熟，滾壓成粉再加糖炒過，以此作坯再制成糕。糕分兩層，下層摻了草汁為淡綠色，上層是摻了薄荷的米粉為乳白色，吃時(shí)抹一點(diǎn)玫瑰醬，為粉紅色，拿在手里，淡綠乳白粉紅，好看極了，吃到嘴里一片清涼。初夏時(shí)節(jié)坐到開花的槐樹下吃，小蝴蝶一樣的槐花啪達(dá)落下一朵，啪達(dá)又落下一朵，再看一個(gè)蘇州女孩子從對(duì)面石橋上姍姍走過，那就是人生最美妙的一瞬，恍若初戀?！毕胂刖妥屓舜瓜讶摺?/span>

蘇州與花相關(guān)的肴饌，花樣更多，可分為小吃和菜肴兩大類。蘇式糕點(diǎn)小吃或制為花形，或以花入饌，品種之多，可謂洋洋大觀，著名的有梅花餅、玉蘭餅、海棠糕、桂花糖糕、桂花栗粉糕、桂花糖芋艿、玫瑰花糕、菊花餅、菊花春卷、梅粥、蓮花羹等。菜肴呢，也是花樣繁多，比如蘭花肚絲、玉蘭豆腐、牡丹里脊、汆生雞片牡丹、牡丹銀耳湯、茉莉湯、蓮花豆腐、桂花湯、菊花魚球、梅辣湯等。

顧祿《清嘉錄》里曾載，在蘇州，除了“珠蘭、茉莉花”，“春之玫瑰膏子花，夏之白荷花，秋之木犀米，為居人和糖、舂膏、釀酒、釣露諸般之需?！?/span>

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蘇州人賞花，是精神層面的享受，食花則是物質(zhì)上的享受，除此，蘇州人還“行花住花”。凡所行，到處是花，凡所住，也盡是花。這里的花，可不單單是指花草之花，還指蘇州的花街花巷。

在蘇州，你隨便走走，常會(huì)碰到以花草命名的街巷、村子。

比如：東百花巷、西百花巷、東花橋巷、西花橋巷、瓣蓮巷、蓮目巷、丁香巷、幽蘭巷、花街巷、蘭花街、桃花塢大街、桃花橋路、薔薇弄、臘梅里、梅園弄、水仙弄、百合弄、靈芝弄、芝麻弄、金桂弄、桂香弄、木杏弄、荷花弄、桃花橋弄、丁香里、花萼里、杏花里、花新里、松筠里、蘭亭苑、聯(lián)萼坊、桃源村、木杏新村、玉蘭新村……數(shù)不勝數(shù)。

這些以花草命名的街巷，說起來大都是有歷史底蘊(yùn)的，比如西百花巷，在舊時(shí)為栽花之地，有“吳中百花”之說，巷內(nèi)有清代刑部郎中潘曾瑋故居養(yǎng)閑草堂。

在蘇州，行走于這樣以花命名的街巷，真是讓人恍然誤以為墜入了花海之中。

在古代，蘇州是很多文人墨客心中理想的隱居之地。從仕途中退隱蘇州者，他們遁世幽居，在蘇州建造園林，享山林幽隱之樂。

作為蘇州人，范成大晚年退居石湖，建石湖別業(yè)，又在城中建范村，遍種花木，與友人詩酒唱和，品音賞曲，吟花弄草，風(fēng)雅快意。

蘇州才子唐伯虎詩中吟唱的“我也不登天子船，我也不上長(zhǎng)安眠。姑蘇城外一茅屋，萬樹桃花月滿天”，或許我們可以猜想，是桃花給了唐伯虎狂傲的資本吧。

在蘇州為官的白居易，離開蘇州后多次難抑對(duì)蘇州的懷念之情，他在《憶舊游寄劉蘇州》中有詩句“六七年前狂爛熳，三千里外思裴回”，憶起在蘇州時(shí)的“狂爛熳”，而今只能遙遙寄情懷，獨(dú)徘徊。憶的什么呢？也許正是他在《夢(mèng)蘇州水閣寄馮侍御》詩中所說的，“揚(yáng)州驛里夢(mèng)蘇州，夢(mèng)到花橋水閣頭”。

吃穿住行，無花不歡。一朵花里，可以窺見“蘇式生活”的精致與優(yōu)雅，風(fēng)情與逸致。

作者 |「 潘慕白」

首圖 |「生魚喵喵」

封圖 |「喜瑪拉雅北坡的魚」