炸丸子家常做法，掌握這個(gè)小技巧，保證個(gè)個(gè)圓溜溜，比買(mǎi)的更香。炸丸子是最常見(jiàn)，人們最?lèi)?ài)吃的一種油炸食品，但自己在家做炸丸子的機(jī)會(huì)比較少，在北方一般都是春節(jié)的時(shí)候才會(huì)開(kāi)鍋炸一次，畢竟平時(shí)起油鍋實(shí)在太麻煩了，因?yàn)樽龅帽容^少，很多人炸丸子的技巧并不是太多，炸出來(lái)的丸子要么不酥脆，要不剛出鍋的時(shí)候好吃，放1天以后就變得硬的咬都咬不動(dòng)。炸丸子其實(shí)并不是特別復(fù)雜，只要掌握好用料的比例，炸的時(shí)候注意油溫，都能輕松炸出來(lái)蓬松、酥脆香的丸子，今天咱們就來(lái)吃蘿卜素丸子。

準(zhǔn)備食材：

白蘿卜、鹽、花椒面、十三香、食用油、蔥末、普通面粉

具體做法：

1.把白蘿卜擦成細(xì)一點(diǎn)的絲，我這里是擦了一根左右，擦好之后加兩勺鹽腌出蘿卜的水分。

2.十分鐘左右白蘿卜腌出了特別多的水分，把多余的水分?jǐn)D出來(lái)。

3.小碗不好操作咱們換成大碗，在蘿卜餡里加入少許花椒面，兩勺鹽，一勺十三香，食用油，蔥末攪勻，攪勻之后我們?cè)偕倭慷啻蔚奶砑用娣?，然后掌心抹油，揪取適量的餡料團(tuán)圓，這樣一個(gè)個(gè)小生胚就做好了。

4.都做好之后鍋內(nèi)油溫六成熱下生胚，期間常翻面防止粘鍋，多翻動(dòng)幾次確保兩面都受熱均勻，一直炸制飄起兩面金黃就可以出鍋了。

5.這樣一道味道鮮美的蘿卜素丸子就炸好了，老家尤其是過(guò)年時(shí)最喜歡炸的就是這個(gè)丸子，焦香酥脆里面又軟糯，特別的好吃。