作者：步搖

出品：明亮公司

庫迪咖啡（下稱“庫迪”）社交媒體上的信息顯示，庫迪在日本東京的最新一家門店“早稻田大學(xué)戶山學(xué)院店”日前已正式開業(yè)，「明亮公司」查詢庫迪咖啡日本社交媒體賬號，這是庫迪在日本的第三家門店，前兩家門店也位于東京，分別是8月底開業(yè)的東大赤門店以及9月開業(yè)的西池袋店。門店營業(yè)時間工作日為8:00-20:00，周末為10:00-20:00。

2023年8月4日，庫迪咖啡（COTTI）第5000家門店在北京正式開業(yè)。8月8日，庫迪咖啡宣布開啟國際化戰(zhàn)略，并在首爾江南開設(shè)了海外首家門店。據(jù)悉，庫迪咖啡在海外市場將采取直營、聯(lián)營和區(qū)域合伙人的經(jīng)營模式。

繼韓國之后，8月21日，庫迪咖啡已在印度尼西亞雅加達的庫寧安城市購物中心開設(shè)了一家分店；9月16日，庫迪咖啡北美首店落地加拿大多倫多，10月16日，多倫多第3家門店開業(yè)，同時這也是庫迪咖啡全球第6000家門店。

11月15日，庫迪咖啡在香港中環(huán)開設(shè)了香港的首家門店，為慶祝開業(yè)，庫迪推出了美式咖啡10港元，其他飲品20港元的優(yōu)惠，客戶邀請新用戶還能贈送一杯免費咖啡。據(jù)了解，在現(xiàn)有門店基礎(chǔ)上，庫迪未來還會在泰國和新加坡開店。

據(jù)當(dāng)?shù)孛襟w，庫迪日本的第一家門店自開業(yè)以來人氣一直高漲，這種人氣一方面來自價格優(yōu)勢。開業(yè)相關(guān)活動信息顯示，截至10月31日為止，庫迪咖啡的所有飲品將以（含稅）180日元（約合人民幣8.6元）的價格出售，而美式咖啡為100日元（約合人民幣4.8元）。

拿鐵在日本的普遍價格是570日元（約合人民幣27.4元），一位日本顧客評論到，在去中國的時候就聽說了庫迪，一直想來嘗試，咖啡比星巴克便宜。

庫迪在日本的菜單有美式咖啡、卡布奇諾和焦糖拿鐵等標(biāo)準(zhǔn)菜單，但招牌產(chǎn)品是生椰拿鐵，其他生椰單品還有椰子茉莉花茶和椰子冰沙。和國內(nèi)相似，生椰拿鐵在日本也成為了最受歡迎的咖啡單品，同時顧客也可以通過庫迪的手機APP進行點單，庫迪也向消費者發(fā)放優(yōu)惠券，且始終能以折扣價購買飲料。

庫迪在門店開業(yè)一個月內(nèi)都可享受飲品特別折扣。東京大學(xué)門店推出美式咖啡100日元（標(biāo)價：450日元），其他所有飲品售價300日元（標(biāo)價510日元至630日元），36氪日本相關(guān)信息顯示，每個門店可以設(shè)定自己的優(yōu)惠券折扣率，門店希望能以優(yōu)惠價格吸引用戶。

庫迪在日本似乎是優(yōu)先圍繞核心商圈和大學(xué)來開店，以位于東京大學(xué)附近的首家門店來看，“這是日本最熱門的城市和地點”，一位日本消費者認為，“庫迪應(yīng)該選一個不那么熱門的地方”。也有消費者認為，日本的咖啡市場已經(jīng)相當(dāng)成熟，星巴克在日本都發(fā)展了30多年了，日本市場競爭很激烈，所以庫迪咖啡在日本要取得成功并不容易。

庫迪咖啡“早稻田大學(xué)戶山學(xué)院店”（來源：Cotti Coffee Japan）

星巴克目前在日本擁有1800多家門店，且每年新開約100家門店，7-11等連鎖便利店和快餐店也以更便宜的價格提供咖啡。

如此激烈的競爭，庫迪在印尼也會遇到，印尼的Kopi連鎖品牌在當(dāng)?shù)赜?00多家門店，此外規(guī)模較大的咖啡品牌還有JanjiJiwa等品牌。

據(jù)36氪日本，庫迪負責(zé)日本開發(fā)的經(jīng)理Lee對當(dāng)?shù)孛襟w表示，“庫迪的目標(biāo)是今年年底前在日本開設(shè)30家門店，明年開設(shè)2000家門店”。目前來看，3家距離30家門店的目標(biāo)還有相當(dāng)距離，這或許也反映出日本市場很難在短時間內(nèi)“放量”。

截止到2023年6月，星巴克在日本有1864家門店，如果庫迪能開到2000家門店，它將超越星巴克在日本的門店數(shù)。

在選址上，Lee表示，在日本市場門店不一定會選在中國人居住較多的地區(qū)，而是選在上班或上學(xué)路上人流較多的地方。他還表示，能否開店，是由庫迪根據(jù)人流量和租金條件等決定的，即使特許經(jīng)營公司擁有場地，如果沒有銷售額，庫迪也沒有收入，所以庫迪選擇能獲得一定盈利水平的地點。

他還表示，庫迪的產(chǎn)品在中國研發(fā)，未來還將增加應(yīng)季水果飲料菜單，而日本庫迪所用的咖啡豆均來自中國安徽省的烘焙工廠，該工廠年產(chǎn)4.5萬噸，是庫迪咖啡的研發(fā)、生產(chǎn)和質(zhì)量控制業(yè)務(wù)的所在地。日本門店開業(yè)之前庫迪總部派員工對日本門店員工進行培訓(xùn)，以確保在中國和海外所有門店提供相同質(zhì)量和口味的產(chǎn)品。

據(jù)Lee介紹，目前在日本開店的特許經(jīng)營合作伙伴是一家在日本的中國公司，但未來希望能跟日本公司合作。據(jù)外媒報道，庫迪除了在日本、韓國、印尼和加拿大開店之外也想在阿聯(lián)酋、越南、馬來西亞和泰國開設(shè)門店。

目前，庫迪咖啡的國際合作模式有直營店、聯(lián)營店、區(qū)域聯(lián)營三種模式。針對國際市場，庫迪咖啡推出了單店合作和區(qū)域合作兩種模式，提供更靈活的合作方式，公司提供品牌、供應(yīng)鏈、運營和數(shù)字平臺方面的支持，合作伙伴可以選擇協(xié)作的方式和規(guī)模，確保標(biāo)準(zhǔn)化和適應(yīng)性。

庫迪咖啡放棄了特許經(jīng)營相關(guān)的費用，選擇分成模式，旨在與合作伙伴分擔(dān)風(fēng)險并最大限度發(fā)揮各方優(yōu)勢，此外，庫迪咖啡還建立了終身合作伙伴制度，確保營業(yè)點的長久性和業(yè)務(wù)合作的可持續(xù)性。

和瑞幸在海外的低調(diào)作風(fēng)相反，庫迪咖啡風(fēng)格相當(dāng)激進。庫迪在海外社交媒體上不斷強調(diào)，庫迪咖啡是瑞幸創(chuàng)始團隊的二次創(chuàng)業(yè)，且在海外宣傳材料中不斷提到，瑞幸在中國已經(jīng)超越了星巴克。

庫迪負責(zé)日本開發(fā)的工作人員幾乎每天都會收到有關(guān)東京、埼玉、千葉和神奈川等地的空置房產(chǎn)的信息，并前往該地區(qū)查看潛在開店地點。庫迪據(jù)說此前還正在日本關(guān)西地區(qū)尋找辦事處，包括大阪、兵庫縣和京都等地，目前已在大阪還設(shè)有辦事處。

另據(jù)日本招聘網(wǎng)站的信息，庫迪咖啡招聘專職咖啡師的工資是25萬日元/月（約合人民幣1.2萬元/月），而兼職咖啡師的工資則是1800日元/小時（約合人民幣87元/小時），略高于國內(nèi)一線城市的咖啡師工資水平，但具體的工作內(nèi)容和能力要求與在國內(nèi)對咖啡師的要求幾乎無異，甚至招聘信息也是中文的。