金錢蛋

食材:雞蛋、小米辣、紅椒、辣椒、蒜苗 。

鍋中準(zhǔn)備適量清水，放入十顆雞蛋，大火燒開煮8分鐘，關(guān)火燜10分鐘。

幾個大蒜切末，四個小米辣切成小圈再切碎，準(zhǔn)備三個紅椒先對半切開然后再切碎備用。

六七根辣椒切碎備用，兩根蒜苗切碎備用。

煮好的雞蛋放入涼水中浸泡剝殼，然后刀上沾水，將雞蛋切開，切好的蛋片裹上生粉 。

鍋燒熱加寬油，油溫六七成油炸雞蛋片，雞蛋炸至虎皮狀就可以撈出控油備用。

重新起鍋，然后下入蒜末、青紅辣椒翻炒出香味 。

加入適量鹽蠔油、生抽，再加一點點胡椒粉，翻炒均勻后下入雞蛋，炒勻后加入蒜苗，翻炒均勻即可。