蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次

主要構(gòu)成元素：C H O N S

基本結(jié)構(gòu)單位：氨基酸

一級(jí)線性結(jié)構(gòu)：多肽鏈

高級(jí)空間結(jié)構(gòu)：三維立體的蛋白質(zhì)

氨基酸的結(jié)構(gòu) “一個(gè)中心三個(gè)基本點(diǎn)”?

蛋白質(zhì)的功能

重要結(jié)構(gòu)物質(zhì)：膠原蛋白

催化作用：淀粉酶

調(diào)節(jié)作用：胰島素

免疫：抗體（免疫球蛋白）

運(yùn)輸：血紅蛋白、通道蛋白

核酸包括—DNA(脫氧核糖核酸）和RNA（核糖核酸）

DNA的結(jié)構(gòu)

脫氧核糖核苷酸（=磷酸+五碳糖+堿基）

兩條脫氧核苷酸鏈反向平行

磷酸和脫氧核糖交替排列構(gòu)成基本骨架

兩條鏈間堿基通過(guò)堿基互補(bǔ)配對(duì)形成堿基對(duì)

核酸的功能——生物的遺傳物質(zhì)

以DNA為遺傳物質(zhì)的生物（所有細(xì)胞生物和DNA病毒）

以RNA為遺傳物質(zhì)的生物(RNA病毒）

細(xì)胞中有機(jī)物的鑒定

還原糖：加入斐林試劑水浴加熱出現(xiàn)磚紅色沉淀

蛋白質(zhì)：加入雙縮脲試劑出現(xiàn)溶液顯紫色

油脂：蘇丹三（橙黃色）染色

核酸：堿性染料染色(甲基綠+DNA;吡羅紅+RNA)