廣州守恒紅菇烘干機(jī)

紅菇屬大多數(shù)的種類都是可以食用的。紅菇不但風(fēng)味獨特，味道鮮美，還有極高的營養(yǎng)成分。紅菇含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素b、維生素d、維生素e、必需氨基酸、多糖以及銅、鋅、鐵、錳等人體必須的多種微量元素，可見其含有豐富的營養(yǎng)。

紅菇烘干工藝：

第一步：入室烘干 紅菇裝盤后放在烤架上，送入烘干室進(jìn)行烘烤。應(yīng)把大而厚及水分含量高的放上層，小而薄及含水量低的放下層。一般擺放8至10層。若擺放過多，則易使上、中、下層的物料受熱溫度不均勻。每層的間距應(yīng)為30厘米。?

第二步：溫度控制 紅菇烘干第一階段，烘干室溫度升到35℃時，方可將紅菇入室烘干。烘干時必須先低溫，然后逐漸升高溫度。通常一小時增溫1-3℃，高溫度應(yīng)控制在60~75℃。一般要求烘干溫度在35-40℃下，連續(xù)烘干6小時。還需要考慮烘干房的溫度為35-40℃時，應(yīng)滿負(fù)荷排濕；?

紅菇烘干第二階段，紅菇烘干溫度40-60℃下烘干時間在8-10小時，60℃條件下烘干時間為2小時。當(dāng)溫度上升到40-60℃時，可間斷排濕。而當(dāng)烘干溫度達(dá)到60℃以后，可以不排濕。如果排濕過度，易使紅菇色淺發(fā)白。如果烘出的香菇帶有水浸狀的黃色，說明排濕不好，或者溫度不夠，特別是中途停熱更容易造成這種現(xiàn)象。