溯源，顧名思義就是追根溯源。溯源在農(nóng)產(chǎn)品上的應用，建立并完善了一套農(nóng)產(chǎn)品安全溯源制度，從生產(chǎn)、加工、銷售到消費者終端，通過專用的硬件設備進行信息的共享，為最終的消費者服務。在這樣溯源系統(tǒng)全流程的覆蓋下，一旦發(fā)生問題，溯源系統(tǒng)能夠快速的反應，獲取問題產(chǎn)品生產(chǎn)、流通整個流程的信息，并進行排查定位，確定問題的根源，然后針對性解決。

1、供應鏈管理

農(nóng)業(yè)企業(yè)可以將供應鏈管理系統(tǒng)嵌入到供應鏈中，借助區(qū)塊鏈技術(shù)，打造出一條完整的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，每個環(huán)節(jié)都可以輕松追蹤到每一個參與者的信息，包括但不限于種植、加工、物流、銷售等方面，實現(xiàn)整個鏈條的信息透明化。

2、采購

采購環(huán)節(jié)是整個溯源體系中最重要的一環(huán)，溯源信息從田間到餐桌，每一步都需要通過采購來實現(xiàn)。在這個環(huán)節(jié)，對于產(chǎn)品的質(zhì)量有極高的要求，例如，對于蔬菜水果等生鮮產(chǎn)品來說，其來源是否干凈、是否有農(nóng)藥殘留等都需要做到及時追蹤。 采購環(huán)節(jié)的溯源信息包括采購人信息、采購數(shù)量等。這些信息將被錄入到區(qū)塊鏈中，供消費者和其他相關(guān)方進行查詢，同時也可作為日后進行追溯的重要依據(jù)。

3、生產(chǎn)

通過對產(chǎn)品的生產(chǎn)過程進行跟蹤，實現(xiàn)了從田間到餐桌的全程追溯，對不合格產(chǎn)品進行及時處理，實現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量安全。區(qū)塊鏈溯源系統(tǒng)開發(fā)能實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品溯源體系的可視化管理，產(chǎn)品的生產(chǎn)過程、生產(chǎn)批次、品質(zhì)檢測等信息均可在溯源系統(tǒng)中展示。通過建立信息共享機制，打破各環(huán)節(jié)之間的信息壁壘，讓消費者通過手機就能查詢到農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程、生長過程等相關(guān)信息，保證了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

4、倉儲物流

通過物聯(lián)網(wǎng)、移動互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，將倉儲物流過程全部實現(xiàn)信息化管理，可以準確掌握貨物從生產(chǎn)、流通到最后消費者手中的所有信息，形成完整的物流信息鏈，及時發(fā)現(xiàn)問題食品，降低食品安全風險。

5、銷售

利用區(qū)塊鏈溯源系統(tǒng)的數(shù)據(jù)不可篡改性，消費者在購買農(nóng)產(chǎn)品時，只需掃一掃產(chǎn)品上的二維碼，就可以看到產(chǎn)品從種植到加工到銷售等各個環(huán)節(jié)的信息，包括：產(chǎn)品的名稱、產(chǎn)地、種植日期、批次號、檢測時間等。這樣消費者可以放心地購買農(nóng)產(chǎn)品，不用擔心買到了劣質(zhì)產(chǎn)品。 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和加工過程中涉及到人和物，是一個復雜的過程，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管難度大。利用區(qū)塊鏈溯源系統(tǒng)來解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)到加工的全程監(jiān)管，可以有效解決監(jiān)管難、追溯難等問題。通過區(qū)塊鏈溯源系統(tǒng)對產(chǎn)品進行追溯管理，可以提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和加工效率，降低成本。