關(guān)于外酥里嫩這件事，我只服它！
2023-02-11 00:11 作者:溜達(dá)一圈了哎呀哎呀 | 我要投稿
生蠔????????
目錄:
1.清洗
2.做法
1.清洗????????
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00:45
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我們清洗生蠔時(shí)候，可以加入一點(diǎn)淀粉，輕輕把生蠔撈均勻，在用水沖洗干凈，這樣就能把生蠔洗的很漂亮
2.做法????????
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00:53
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生蠔肉洗凈撈起，用干布吸去水分；燒熱鍋放入生油，投入姜蔥煸香，烹入料酒，放入清水500克，滾燒6—7分鐘后，將姜蔥撈出，放入生蠔肉滾燒2分鐘，然后倒入笊籬內(nèi)瀝干水份。
老發(fā)面用冷水調(diào)稀，再放入干面粉，調(diào)成漿糊后，用蓋子蓋好，待發(fā)起后，將嫩豆腐擦爛，放入漿糊內(nèi)加入堿水、豬油、精鹽、味精、胡椒粉攪勻，待再發(fā)起后使用（以有小泡為標(biāo)準(zhǔn)）。
燒鍋，放入生油，待油燒至八成熱時(shí)，再將生蠔放入面糊內(nèi)，拖上面漿一只只地放入油鍋，后用文火炸至八成熟取出，再將油燒熱，將炸熟的生蠔再下鍋炸至象牙色時(shí)撈出，放入盆內(nèi)，跟椒鹽同時(shí)上席即成。
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