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一碗米線自農(nóng)田、到工廠、至餐桌，需要經(jīng)歷非常繁雜、精細(xì)、標(biāo)準(zhǔn)的過程，每一個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)于米線的口感與品質(zhì)都起著決定性的作用，每一道工藝與流程都不可忽視。

宛禾香米線始終以“生產(chǎn)品質(zhì)好米線”為發(fā)展使命，在原材料的選擇上，拒絕任何添加劑和食用膠，均只采用魚米之鄉(xiāng)洞庭湖區(qū)的優(yōu)質(zhì)桂朝大米、南水北調(diào)涵養(yǎng)地的黃金水源制作而成。米線的生產(chǎn)也歷經(jīng)大米驗(yàn)收、倉(cāng)儲(chǔ)→大米處理（清洗、淘沙、浸泡）→大米粉碎（研磨）→調(diào)粉（大米淀粉、玉米淀粉、水的比例調(diào)配）→熱化（熟化擠壓、出絲成型）→老化→搓散（松絲、松粉）→烘干→切粉推粉→包裝→金屬探測(cè)→入庫(kù)堆放→運(yùn)輸等15道工序嚴(yán)苛把關(guān)，以確保米線的質(zhì)量與品質(zhì)。

在前部分的介紹中，米線歷經(jīng)“”“泡米”“”“熟化”“”“松粉”的工序，但這些工序塑造出來(lái)的米線，還遠(yuǎn)沒達(dá)到相關(guān)的食用標(biāo)準(zhǔn)。

進(jìn)入“松粉”階段的米線，會(huì)從食品衛(wèi)生與食品安全角度進(jìn)行清洗，使得米線散開不粘連，并剔除米線表面的粉狀物，避免烹飪的過程中出現(xiàn)糊湯、混湯的現(xiàn)象。而后，米線會(huì)運(yùn)輸至烘干庫(kù)房，進(jìn)行8-10小時(shí)的烘干處理，旨在將米線的水分排出。

“烘干”是米線生產(chǎn)中的重要工序，是保證米線品質(zhì)的重要手段，快速有效的烘干方法能使米線成型后迅速脫水干燥，防止回生，讓米線保持良好的品質(zhì)及較長(zhǎng)的保質(zhì)期而便于貯存與流通。

有部分米線生產(chǎn)廠家采用的是“自然干燥”方式，即米線在自然光下進(jìn)行晾曬。這種方式顯而易見的缺點(diǎn)就是：自然光晾曬的過程中，米線排出水分的方式為：表面先干燥，內(nèi)部后干燥，極容易造成因晾曬不均勻、不徹底而導(dǎo)致米線發(fā)霉變質(zhì)。并且，晾曬過程中環(huán)境、衛(wèi)生條件的不可控，也深深影響著最終米線的品質(zhì)。

由于食品中的微生物可以利用水分進(jìn)行繁殖，使得保質(zhì)期縮短，質(zhì)檢及生產(chǎn)技術(shù)部的人員會(huì)結(jié)合經(jīng)驗(yàn)與實(shí)際情況，分階段進(jìn)行米線烘干，以烘干標(biāo)準(zhǔn)來(lái)講：第一階段烘干溫度38 ℃、3小時(shí)，第二階段烘干溫度34 ℃、3小時(shí)，將米線的含水量控制在14%以下，以達(dá)到米線質(zhì)量穩(wěn)定、不龜裂、斷條率低、保持原有風(fēng)味的特點(diǎn)。

在具體的烘干過程中，生產(chǎn)技術(shù)人員會(huì)對(duì)烘干溫度和濕度波動(dòng)幅度進(jìn)行查驗(yàn)并微調(diào)，使得米線均勻干燥，避免出現(xiàn)硬殼、龜裂而易斷條的現(xiàn)象。對(duì)比普通的自然光“由外至內(nèi)”的晾曬過程，宛禾香米線的烘干過程更加干凈、衛(wèi)生、高效，“由內(nèi)而外”排出水分，使得米線干燥均勻，成型更好。

烘干后的米線會(huì)完成質(zhì)檢、切粉、包裝、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，最終送到千家萬(wàn)戶的每一位消費(fèi)者手中。

宛禾香食品作為現(xiàn)代化米線生產(chǎn)加工企業(yè)，已通過ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證，已獲得南陽(yáng)市宛城區(qū)規(guī)模以上工業(yè)單位、南陽(yáng)市宛城區(qū)麻醬米線協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)單位、CCTV-17農(nóng)業(yè)農(nóng)村頻道榮譽(yù)展播單位等多類殊榮。

通過引進(jìn)國(guó)內(nèi)外高、精、尖的米線加工設(shè)備和烘干技術(shù)，構(gòu)建出高標(biāo)準(zhǔn)、智能化、自動(dòng)化的米線生產(chǎn)模式，干米線年產(chǎn)量可達(dá)3000余噸，方便速食米線日產(chǎn)量可達(dá)20萬(wàn)余袋，產(chǎn)能居全省同行業(yè)前列。在嚴(yán)苛的工序、工藝把關(guān)與保證下，以良好的質(zhì)量口碑和行業(yè)影響力深得消費(fèi)者和專業(yè)客戶好評(píng)！

品質(zhì)好米線，宛禾香米線！