羊肉燒麥

1.羊后腿肉500g，切成小丁，加入清水100g攪打一下，再加入10g鹽，2g花椒粉，4g姜粉攪勻

，再加入一個(gè)雞蛋攪勻，加入姜蓉60g，香料油50g，香油10g攪勻，冰箱冷藏20分鐘

2.包之前加入蔥白250g，餡料完成

3.燒麥皮：面粉200g，澄面50g，鹽2.5g，溫水120g，豬油15g攪拌均勻，活成面團(tuán)，醒10分鐘后揉光滑，再醒10分鐘

4.醒好的面拿出來搓長，切成21個(gè)劑子，揉圓搟成餃子皮大小，撒上玉米淀粉防粘，摞在一起搟大

5.取出一片，包上餡料30g左右

6.蒸的時(shí)候在褶皺上噴水，水開蒸6分鐘，完成