西班牙烘蛋

食材：土豆、香菇/蘑菇、雞蛋（1個(gè)是1人份）

調(diào)料：洋蔥、蒜、鹽、胡椒、甜椒粉/辣椒粉、歐芹/香菜

1.土豆去皮、切片

2.香菇/蘑菇去蒂、切片

3.洋蔥切和土豆薄厚的薄片，備蒜末

4.起鍋，加足量底油加全部食材，中小火蓋蓋燜10分鐘，翻炒到上色

5.燜煮期間打雞蛋加鹽、胡椒、甜椒粉/辣椒粉、芝士粉打散

6.翻炒上色，倒入蛋液

緩慢攪拌，使底部和邊緣凝固的蛋液翻到上面，煎到七成熟

7.蓋蓋最小火燜10分鐘

8.切歐芹/香菜碎

9.出鍋，撒歐芹碎、鹽、黑胡椒粉