把標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行到位，不用花太多的時(shí)間浪費(fèi)到管理上！

一、烘焙店長(zhǎng)每日工作流程

1、營(yíng)業(yè)前：店員報(bào)到、早會(huì)

（1）早會(huì)九大內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)化流程：

A、士氣四聲：掌聲 鼓勵(lì)聲 贊美聲 笑聲。

B、目標(biāo)：離本周目標(biāo)還差多少？我們要如何去完成？制定方法策略

C、昨日總結(jié)贊美（誰誰昨日做了什么，做得比較好）

D、今日工作的安排（誰誰今天負(fù)責(zé)什么，做到什么標(biāo)準(zhǔn)）

2、營(yíng)業(yè)中：

（1）協(xié)助訂單出品

（2）銷售管理

例如服務(wù)客戶：

A、了解客戶畫像(如性別，年齡，職業(yè)，購(gòu)買頻率，以及客戶問題的反饋)

B、針對(duì)不同的客戶群體反饋的問題及時(shí)做調(diào)整，改良

C、對(duì)待客戶屬性(了解客戶平時(shí)的需求，客情維護(hù)八部曲和客戶產(chǎn)生粘性，裂變)

D、你是誰根本不重要，重要的是客戶認(rèn)為你是誰

（3）物品管理

（4）人員培訓(xùn)

（5）閑暇時(shí)間

A、銷售各種常見問題模擬訓(xùn)練

B、產(chǎn)品認(rèn)知分享

C、門店庫(kù)存熟知

D、店招、店內(nèi)衛(wèi)生檢查保持

E、整理日常單據(jù)

F、關(guān)注同行，分店動(dòng)向，自檢優(yōu)化

3、打烊前

二、烘焙店長(zhǎng)周工作流程、烘焙店長(zhǎng)月工作流程

其中有一項(xiàng)比較重要的就是門店應(yīng)急處理：

1、政府檢查應(yīng)對(duì)方法和話術(shù)

2、客人丟失物品應(yīng)對(duì)方法和話術(shù)

3、客人滑到受傷應(yīng)對(duì)方法和話術(shù)

4、客人在店內(nèi)發(fā)生肢體沖突應(yīng)對(duì)方法和話術(shù)

5、停水、停電、火災(zāi)應(yīng)對(duì)方法措施

6、網(wǎng)紅探店應(yīng)對(duì)方法措施和話術(shù)

三、烘焙店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制五步法：

（1）第一步分析店長(zhǎng)職責(zé)定標(biāo)準(zhǔn)

（2）第二步提煉店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)顯價(jià)值

（3）第三步復(fù)制店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)成課件

（4）第四步訓(xùn)練店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)重實(shí)戰(zhàn)

（5）第五步執(zhí)行店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)出績(jī)效

烘焙店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制可以解放老板，老板專注戰(zhàn)略方向；讓總監(jiān)手下有猛將，讓門店持續(xù)盈利；讓培訓(xùn)有標(biāo)準(zhǔn)，有課件，有講師授課；讓店長(zhǎng)有方法，有策略運(yùn)營(yíng)管理門店；讓店員有輔導(dǎo)，有成長(zhǎng)，快樂的工作；讓客戶享受服務(wù)，開心購(gòu)買，再?gòu)?fù)購(gòu)；

烘焙門店標(biāo)準(zhǔn)化手冊(cè)：如何把復(fù)雜的事情簡(jiǎn)單化，把簡(jiǎn)單的事情流程化，把流程的事情培訓(xùn)化，把培訓(xùn)的事情考核化；用標(biāo)準(zhǔn)管理門店，提升效率！

課程現(xiàn)場(chǎng)制定出精靈Q蜜烘焙店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)化手冊(cè)1.0版（word版+思維導(dǎo)圖），店長(zhǎng)每日工作流程，店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)化PPT，門店標(biāo)準(zhǔn)化檢查表等工具，快速培養(yǎng)合格店長(zhǎng)！