一種殺滅即食食品中致病菌的方法?

2023-10-13 13:45?

發(fā)布于：廣東省

關(guān)鍵詞：殺滅致病菌 即食食品殺滅致病菌的方法 高效殺滅即食食品中致病菌的方法

近年國內(nèi)外散裝即食食品微生物監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，食源性致病菌的檢出比例較高，由沙門氏菌、副溶血性弧菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、金黃色葡萄球菌及蠟樣芽胞桿菌等食源性致病菌引發(fā)的食源性疾病屢見不鮮。食品行業(yè)魚龍混雜，一些法外狂徒更是將民眾健康拋諸腦后，食品加工場所臟亂差，甚至還有的選在拖地池邊、廁所旁，惡心人不說，怕是還附贈了沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等致病菌全家桶。

散裝即食食品，是我國大眾飲食的重要組成部分，其種類繁多，風(fēng)味多樣，購買方便，倍受消費者的青睞。相對于預(yù)包裝食品，散裝即食食品在制作、銷售過程中，易通過器具、加工人員等環(huán)節(jié)受到污染，更具引發(fā)食源性疾病的潛在風(fēng)險。

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2011）規(guī)定，預(yù)包裝食品是指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預(yù)先定量包裝以及預(yù)先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標(biāo)識的食品?？紤]到預(yù)先包裝但需要計量稱重的散裝即食食品其生產(chǎn)加工方式、產(chǎn)品以及微生物污染特點基本與預(yù)包裝食品一致，本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定這類食品的致病菌要求應(yīng)按GB 29921執(zhí)行。

食品安全問題是我們大家都關(guān)心的問題，為了保證食品安全，食品廠首先是保證原料的新鮮與安全，其次是做好消毒殺菌工作。那么即食食品加工廠要如何做好消毒殺菌工作呢？

潤聯(lián)環(huán)保具有多年的消毒服務(wù)經(jīng)驗，能夠根據(jù)客戶的要求，因地制宜，提供專業(yè)高效的消毒服務(wù)。潤聯(lián)深耕食品消毒行業(yè)已有8年，公司旗下諾福牌殺菌消毒劑能夠配合空間、環(huán)境、物表等可達(dá)到即食食品加工消毒滅菌的要求，特別適用于高標(biāo)準(zhǔn)要求的現(xiàn)代即食食品需求。諾福殺菌消毒劑是由過氧化氫和銀離子組成的復(fù)合型溶劑，食品級過氧化氫。使用時無色、無味、無毒、無殘留型，經(jīng)過IFS國際食品標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，歐盟EMAS檢測認(rèn)證等。能夠完全殺滅霉菌、大腸桿菌、沙門氏菌、酵母菌等食品行業(yè)存在的微生物，可以殺滅芽孢、孢子等高抗性微生物，使食品滿足微生物控制標(biāo)準(zhǔn)，令食品擁有更長的保鮮期，符合國內(nèi)和國際標(biāo)準(zhǔn)。搭配歐菲姆獨特的干霧滅菌設(shè)備，顆粒直徑僅有3-5μm，擴散性極強，無處不在，無孔不入，能夠大大提升其消毒滅菌效果。

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