老話說民以食為天，在日常生活中，我們會吃到各種各樣的食物，例如水果、蔬菜、肉類等等。吃的食物當(dāng)然是越新鮮干凈越好，但很多時候我們吃東西都會剩下，所以才發(fā)明了冰箱，用來給食物保鮮能長期保存?？捎幸恍┦澄锸遣豢梢蚤L時間保存的，一旦放置的時間超過，食用后對人體有害無益，有時還可能導(dǎo)致食物中毒，下面我們就來盤點隔夜不建議吃的八種食物。

一、隔夜土豆

食用變質(zhì)的隔夜土豆，會出現(xiàn)缺氧、頭疼、呼吸不暢等不良現(xiàn)象，嚴(yán)重時還可能會發(fā)生致癌風(fēng)險性。因為隔夜的土豆會產(chǎn)生一種叫做亞硝酸鹽的物質(zhì)，亞硝酸鹽在進(jìn)入人體后，會與人體內(nèi)的血紅蛋白發(fā)生反應(yīng)。食用隔夜土豆還可能導(dǎo)致胃食道不良反應(yīng)，主要原因是土豆隔夜后，出現(xiàn)了變質(zhì)的情況，食用會給腸胃造成負(fù)擔(dān)，對腸胃黏膜造成刺激，出現(xiàn)腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀。

土豆

二、隔夜海鮮

隔夜沒吃完的海鮮，要是放到冰箱冷藏，且沒有發(fā)生變質(zhì)，是可以食用的。如果說海鮮放于常溫下，隔夜出現(xiàn)異味發(fā)生變質(zhì)，就不能再吃了。海鮮中富含蛋白質(zhì)、鈣、硒、膳食纖維等營養(yǎng)元素，然而隔夜后就會產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，這種物質(zhì)會損害肝功能和腎功能，隔夜后會使海鮮中產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，并且使大量細(xì)菌迅速滋生，食用后會引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉的癥狀。

三、隔夜西瓜

西瓜是夏季大家喜歡吃的一種水果，西瓜個頭大，通常打開后家里人不多不可能一下就吃完，吃不完的西瓜應(yīng)包上保鮮膜放到冰箱冷藏。如果是常溫保存沒有放冰箱，那么不僅是隔夜或是白天，超過6小時就不建議再吃了。西瓜中含有的糖分以及各種物質(zhì)會加速細(xì)菌的繁殖，食用沒保存好的隔夜西瓜，輕者會引起腸胃炎出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，重者可能會出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。

西瓜

四、隔夜青菜

這里指的青菜為綠葉類蔬菜，綠葉蔬菜含有較多的硝酸鹽，隔夜后可在細(xì)菌的作用下還原為亞硝酸鹽。煮熟的綠葉菜放置6小時后，其中的亞硝酸鹽的含量會升高，進(jìn)入胃腸道后，如果與蛋白質(zhì)結(jié)合，可能會生成亞硝胺，而此物質(zhì)屬于致癌物，如果長期食用隔夜剩的綠葉菜，會增加患食管癌、胃癌的風(fēng)險。如果怕浪費，食用前最好能重新加熱，要不盡量不要去食用，很影響身體健康。

五、隔夜豆?jié){

新鮮豆?jié){是由黃豆研磨制成的，黃豆中的營養(yǎng)成分非常豐富，含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鋅、鐵等微量元素，這也就為細(xì)菌的生長繁殖提供了很有利的條件。豆?jié){保存的時間越長，越容易滋生細(xì)菌，所以細(xì)菌在豆?jié){里就會繁殖很快。一般情況下，放置隔夜沒有妥善保存的新鮮豆?jié){是不建議食用的，隔天再飲用，很可能會產(chǎn)生腹瀉、惡心、腹痛、嘔吐等癥狀，影響腸胃健康。

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六、隔夜木耳

煮過的木耳當(dāng)天沒吃完，放冰箱保存沒變質(zhì)是可以食用的，但是常溫下隔夜就不能再吃了。如果是沒烹煮過的木耳，泡發(fā)之后，沒放入冰箱冷藏，隔夜木耳已經(jīng)腐敗變質(zhì)，也是不可以吃的，否則會引起食物中毒。如果木耳已經(jīng)泡發(fā)，可以放進(jìn)冰箱中冷藏，但存放的時間不宜太長，變質(zhì)的木耳不可以吃，否則容易引起胃腸道方面的癥狀，例如惡心嘔吐，嚴(yán)重時可能導(dǎo)致食物中毒。

七、隔夜沙拉

隔夜沙拉含有較多的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽為強(qiáng)氧化劑，進(jìn)入人體后，可使血液中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，使血紅蛋白失去輸氧的能力。人體攝入過量的亞硝酸鹽可引起中毒，嚴(yán)重可致死。亞硝酸鹽還有致癌作用，可以與食物或胃中的仲胺類物質(zhì)作用轉(zhuǎn)化為亞硝胺。亞硝胺具有致癌的作用，是能夠引起食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等疾病的，所以沙拉隔夜后不建議食用。

湯羹

八、隔夜湯羹

隔夜湯是否能喝，取決于隔夜湯是否變質(zhì)，變質(zhì)的隔夜湯，是一定不能喝的。判斷隔夜湯是否變質(zhì)，可以從顏色、外觀、氣味、口味上去判斷。無論隔夜的湯是魚湯、雞湯、肉湯，還是甜羹湯，無論隔夜的湯是否放在冰箱里，只要隔夜湯變質(zhì)，哪怕不是隔夜的湯，變質(zhì)了都不能喝。我們保存羹湯時，盡量不要使用一些金屬容器，應(yīng)該用陶瓷陶罐的容器，這樣可避免湯類加速變質(zhì)。

上面說的這八種食物隔夜后不建議吃，當(dāng)然沒有發(fā)生變質(zhì)可以吃，如果發(fā)生變質(zhì)，最好的處理方法就是直接扔掉，不要因為平時比較節(jié)省不想浪費，明知道是壞的還要去吃，這就是拿自己的健康開玩笑了。