準(zhǔn)備材料：板栗，香菇，雞腿切塊，大蒜頭，醬，蔥，生抽，老抽，料酒，耗油，食用油，糖，鹽。

1. 將準(zhǔn)備好的大蒜頭拍扁，生姜去皮切成絲，蔥切段

2. 將切好的雞腿塊簡單的洗凈去掉里面的血塊，放置一邊

3. 起鍋倒入食用油，小火，待油溫?zé)?，將?zhǔn)備好的板栗放入炒香（如果剛洗最好晾一下，不然有水遇到油會濺出來，新鮮的板栗會更香一些）

4. 將炒至金黃的板栗取出放置一旁

5. 油鍋內(nèi)加入之前準(zhǔn)備好的蔥、姜、蒜，簡單翻炒一下

6. 加入之前洗凈的雞腿塊，轉(zhuǎn)大火，充分均勻的翻炒，雞腿塊中的水分會不斷流出，繼續(xù)翻炒

7. 炒至雞塊變色，加入一鍋鏟的料酒，二鍋鏟的生抽，半鍋鏟的老抽（口味淡的可以少加一點，加的越多顏色越深），簡單翻炒均勻上色

8. 轉(zhuǎn)小火，加入準(zhǔn)備好的板栗和香菇，繼續(xù)充分翻炒均勻

9. 加水至完全淹沒過食材，蓋上鍋蓋，觀察，待水沸騰后轉(zhuǎn)大火煮20分鐘

10. 20分鐘后打開鍋蓋，嘗一下咸淡，進行調(diào)味，根據(jù)口味不同加鹽或者糖，我這里加了1.5勺糖，然后翻炒一下，蓋上鍋蓋再煮3-4分鐘

11. 打開鍋蓋，加入一鍋鏟耗油，提一下鮮味，繼續(xù)烹煮，這是在進行最后的收汁，烹煮的同時記得繼續(xù)翻炒

12. 待湯汁收的差不多，不要完全收干，撒上蔥花，完結(jié)~

這次有視頻了

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