改版的《小炒黃牛肉》

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今天我就把最正確的做法分享給大家，先不要管方法正不正確了，我看標(biāo)題我甚至沒看出來那是一塊牛肉，我比較好奇這種牛筋里的什么，首先系牛肉一定要橫著紋路切，這樣吃起來它不會柴，買回來的牛里脊先給它鋸下筋膜。還有一些小伙伴不知道頂?shù)肚惺鞘裁匆馑?，看到這個紋路沒得，頂?shù)肚芯褪悄佔?，這個紋路就像這樣切，這一步一定要記下來啊，切法對不對直接影響到后面的口感。牛肉頂?shù)肚谐杀∑?，刀工這玩意還是己多練一下，不然永遠切不好，切好加少許蔥姜水，一個雞蛋清，這里再啰嗦一下。

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還有小伙伴私信說不會做蔥姜水的，其實就是蔥根姜絲加點水，然后給他們燒。捏一下就可以了，切好的牛肉里加點蔥姜水，再把入一顆雞蛋清調(diào)味，放雞精，胡椒粉，毛油，生抽，老抽給它用力酸的上進調(diào)味放一小勺雞粉，胡椒粉一丟丟，一小湯蠔油一條跟生抽，蛋條跟老抽給他們抓拌，這蛋殼哪來的，給它們抓拌均勻還排底幾香，你們先炸一口，再隨便摔倒個幾十下，放勺淀粉用你發(fā)財?shù)男∈肿グ杈鶆?，再來勺使用油住水分，放一勺隨便什么淀粉，用我發(fā)財?shù)拇笃ぷ幼グ杈鶆?，再封上有給它腌制一會。接著我們提前準(zhǔn)備一會要用的材料，大蔥來一點，沒有的可以不放，我這再不用要壞了。小美辣切成甜甜圈，泡椒一定要一會這道菜的靈會泡椒切段，不好意思抓到你。姜蒜剁碎。之前做過香菜牛肉，今天我打算換成小菜蛋芹，做法都是一樣的，熱過羊油，蝦米牛肉快速滑出滑灑盛出來備用。鍋里倒入適量花生油，油熱倒入牛肉快速炒至變色，這個過程一定要快，變色后倒出來備用，有底油，蝦、蔥、姜蒜，小米椒、泡椒炒出泡腳味重新起鍋燒油，空瓶水要倒入所有的材料，炒出泡腳泡椒味我每天都在分小做菜小技巧點亮小紅心，鼓勵一下，非常奶謝，

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我每天都在學(xué)習(xí)做菜小技巧，點亮三連鼓勵一下我也非常感謝。倒入牛肉，撒上香菜，開大火翻炒5678下即可出鍋。倒入牛肉，撒上芹菜，開大火翻炒個3456下，倒入芹菜葉，再翻炒個3456下，好家伙，飛出去一塊然后出鍋是不是很簡單？牛肉醬炒不？哎，好吃又下飯，你趕緊做起來吧，確實很簡單，讓我來嘗嘗看。嗯，抽過香菜牛肉的朋友可以試試這個芹菜版，建議收藏給我。求沸湯帶著還是有些許差別的，相同的時候都很下飯，我這個再加一小勺鹽就好了，應(yīng)該是肉比原始皮多的原因，你們牛肉只要像我那樣切就不會咬不動。