食品科普快餐車

①儲備肉是僵尸肉嗎？

國家儲備肉可不是營銷號所說的僵尸肉

國家儲備肉是指國家用于應(yīng)對重大自然災(zāi)害、公共衛(wèi)生事件、動物疫情或者其他突發(fā)事件引發(fā)市場異常波動和市場調(diào)控儲備的肉類產(chǎn)品包括活畜（含活豬、活牛、活羊）和儲備凍肉（凍豬肉、凍牛肉、凍羊肉），條例里明確了凍豬肉原則上每年儲備3輪，每輪儲備四個月左右。

這里插播一條新聞

據(jù)國家發(fā)展改革委監(jiān)測，4月24日至28日，全國平均豬糧比價為5.21:1，國家發(fā)展改革委會同有關(guān)部門研究適時啟動年內(nèi)第二批中央凍豬肉收儲工作推動牲畜價格盡快回歸合理區(qū)間，也就是說國家對儲備肉有著嚴(yán)格和規(guī)范的把控，有些超市里寫著儲備肉的貨架屬于正常流通的肉品，您大可放心購買。

②明太魚是什么魚

明太魚的真身其實是黃線狹鱈，鱈魚的一種，而且它早已滲透在我們食品里的方方面面，它是朝鮮族餐館里的明太魚干，部分快餐鱈魚堡里的鱈魚，日料店里吃的明太子，一些鱈魚腸，關(guān)東煮里的魚糕，蟹棒等魚糜制品，也有很多是用明太魚為原料制成的黃線狹鱈是鱈科鱈屬魚類，為冷水性海洋主要經(jīng)濟魚類，和百姓認(rèn)知里較為昂貴的銀鱈魚等鱈魚從價格到口感吃法都是有所不同的。

③貢菜是什么做的

貢菜也叫苔干響菜，植株屬于菊科萵苣屬，這種一年生的又細(xì)又長品種的萵苣制成，和我們平常吃的萵筍有秦朝一定區(qū)別，貢菜用萵苣栽培始見于清乾隆年間曾進(jìn)貢朝廷，后來年年進(jìn)貢故稱為貢菜，萵苣家族其實我們一點都不陌生，像生菜萵筍油麥菜，因為地域原因，不同區(qū)域人們對萵筍的食用部位需求不懂事而逐漸選育出不同特點的品種推廣種植。

④番石榴是石榴嗎？番荔枝是荔枝嗎？

番石榴

番荔枝

不是，番石榴和石榴并無任何親戚關(guān)系，番石榴因其果實形似袖珍石榴，原產(chǎn)地在南美洲，是一種亞熱帶水果，番荔枝也和荔枝沒啥關(guān)系，番荔枝也叫釋迦果，佛頭果，屬于一種熱帶水果。

再來一條復(fù)習(xí)題（反式脂肪酸限時返場）

又是反式脂肪酸，我們都聽累了，營銷號都這么好做了嗎再嘮叨一遍反式脂肪酸知識點（劃重點）反式脂肪酸目前明確的危害是攝入過多會增加心血管疾病風(fēng)險，但其他方面的影響生長發(fā)育，肥胖，糖尿病等傳說中一系列問題真正的業(yè)內(nèi)人士都沒有明確結(jié)論這些所謂的營養(yǎng)大咖數(shù)據(jù)和結(jié)論都哪來的呢？還有凡是告訴你配料表里如何區(qū)分什么是反式脂肪酸的這樣的內(nèi)容您可以刷過去了，因為反式脂肪酸是成分不是配料，不是配料啊親們（最后重申一下）真想關(guān)注反式脂肪酸的含量要去看營養(yǎng)成分表而不是配料表。

鑒定完畢