自酒誕生的那天起，它就以其獨特的方式滲透到生活的各個領(lǐng)域，成為我國傳統(tǒng)文化寶庫中一顆耀眼的明珠，歷經(jīng)數(shù)千年而不衰。隨著熱泵技術(shù)的不斷進步，現(xiàn)在高溫熱泵已可以用來生產(chǎn)蒸汽，于是可以大量用于工業(yè)生產(chǎn)，特別對于白酒釀酒行業(yè)，就需要用到大量的蒸汽。此外，在冷酒過程中不斷有大量的廢熱排出，可以給熱泵作為熱源循環(huán)利用，從而達到高效運行。

在傳統(tǒng)的白酒釀造過程中，均需采用蒸餾法制取白酒，有句行話叫"生香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾"，蒸餾是將酒醅向酒液轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵，而蒸酒過程的能耗也是釀酒過程中耗能最大的地方，占據(jù)80%以上，而大部分酒廠采用鍋爐提供蒸汽進行蒸酒，能耗高、環(huán)境污染嚴重。

蒸酒所需的熱量由鍋爐(燃氣)產(chǎn)生蒸汽對酒醅進行加熱，加熱到一定溫度(80~90℃)產(chǎn)生酒精蒸汽及水蒸氣進入冷凝器冷凝成液態(tài)酒水(一般酒精占比為50%，即50℃)，而冷凝則靠循環(huán)水冷卻、冷卻水吸熱后還要不斷地靠冷卻塔排走熱量后循環(huán)再用，而蒸酒又純粹靠消耗燃氣來加熱，因而大量熱能被白白浪費，未被利用，且靠燃氣或電鍋爐產(chǎn)生蒸汽，能耗高。

采用傳統(tǒng)鍋爐蒸酒的痛點

1燃氣費用越來越高

燃氣屬于不可再生能源，因此燃氣資源也越來越緊張，價格也越來越貴。另外有時還會因供氣緊張，對企業(yè)的供氣不穩(wěn)定，給企業(yè)的生產(chǎn)帶來了很大的影響。

2環(huán)保問題突出

燃氣鍋爐仍然有煙氣排放，因此，國家對燃氣鍋爐也在逐步限制，例如京津冀則要求3年內(nèi)清除所有35噸以下的鍋爐，如果不讓燒鍋爐，直接燒電對企業(yè)的負擔則更大了。

3安全問題不確定性

鍋爐屬于壓力容器，所燒燃氣亦屬易燃易爆品，因此相關(guān)部門每年都要來廠安檢，企業(yè)為此也要有一定花費。

傳統(tǒng)升級，實現(xiàn)智能釀造

智能熱泵蒸(冷)酒一體機，實現(xiàn)了全機械化，不僅解決了傳統(tǒng)工藝存在的高能耗、低產(chǎn)出、污染嚴重的問題，也把工人從繁重的勞動中解放出來了，成為白酒釀酒市場中炙手可熱的產(chǎn)品。

熱泵節(jié)能原理

空氣源熱泵可以提取低品位的熱量，通過壓縮機加壓做功得到高品位的熱量，用于生活或生產(chǎn)，所耗的電能，只是用于維護制冷劑的循環(huán)，不斷搬運熱量的過程。因此，能以較小的電能輸入得到較大的熱量輸出。

由于熱泵的節(jié)能性，熱泵在民用上已相當普及，但以前受到熱泵所能提供溫度的限制，它主要是用于民用。隨著熱泵技術(shù)的不斷進步，現(xiàn)在高溫熱泵已可以用來生產(chǎn)蒸汽，于是可以大量用于工業(yè)生產(chǎn)，特別對于白酒釀酒行業(yè)，就需要用到大量的蒸汽。此外，在冷酒過程中不斷有大量的廢熱排出，可以給熱泵作為熱源循環(huán)利用，從而達到高效運行。

高溫蒸汽熱泵自動蒸酒一體機優(yōu)勢

1節(jié)能降耗降低生產(chǎn)成本

采用特高溫蒸汽熱泵作為熱源生產(chǎn)工具，無須配置鍋爐設(shè)備，熱量的回收循環(huán)利用，更節(jié)省生產(chǎn)能耗成本50%以上，節(jié)能降耗效果明顯。此外，傳統(tǒng)工藝通過水來冷卻酒蒸汽，每天的消耗量很大，使用熱泵冷卻酒蒸汽，既減少了水資源浪費，又能很好地控制出酒溫度，確保酒的質(zhì)量。

2操作便利減少人力成本

機組一體設(shè)計，安裝簡便，接水接電即可使用；采用電動升降旋臂機構(gòu)，一鍵即可自動開/關(guān)蓋，操作輕松簡便；只需輕輕扳動開關(guān)，即可實現(xiàn)快速排糟，進行下一鍋循環(huán)；11寸液晶彩屏控制界面，火力大小可手自一體化控制，一人即可輕松操作多臺釀酒設(shè)備，有效降低人工成本。

3保質(zhì)保量出酒率高

采用SUS304全密封新蒸餾系統(tǒng)和SUS316酒蒸汽冷凝系統(tǒng)，大部分部件采用模具一體成型，焊接精細，耐酸堿、耐高溫，確保食品安全，使用周期長。蒸酒機采用五級梯級冷凝系統(tǒng)，加大冷卻面職，提高冷卻效果，密封良好，避免了酒蒸汽泄漏的問題，出酒率比普通設(shè)備高15%以上。

4非壓力容器運行安全穩(wěn)定

高溫熱泵蒸汽機組工作過程中無燃燒、無污染、零排放、水電分離，不存在火災、中毒、漏電、爆炸等安全問題。此外，熱泵標配5G物聯(lián)模塊，客戶、代理商、廠家可實時查看設(shè)備運行狀態(tài)，確保生產(chǎn)安全。

典型工程案例

為相應國家節(jié)能減排號召，降低企業(yè)耗能及生產(chǎn)成本，提高企業(yè)的經(jīng)濟效益與市場競爭力，貴州省習水縣某酒廠在經(jīng)多家對比后，選擇配置1臺60匹的特高溫蒸汽熱泵作為蒸酒機組，提供酒廠生產(chǎn)所需的熱能，同時回收利用生產(chǎn)排放的廢氣余熱，以達到減少酒廠生產(chǎn)節(jié)能減排目標。

研發(fā)生產(chǎn)的熱泵蒸酒一體機將冷酒工藝中大量的余熱回收，生產(chǎn)的蒸氣用于蒸酒、蒸釀等過程上，機組能效在3.0以上，為白酒生產(chǎn)企業(yè)降低生產(chǎn)成本60%以上，達到節(jié)能節(jié)水降低成本、清潔生產(chǎn)的良好效果。蒸酒機是白酒生產(chǎn)企業(yè)節(jié)能改造的明智選擇。