編輯｜華夏影響力、南方影響力總編輯 李寒江

何寒，高級(jí)農(nóng)藝師，廣西鄉(xiāng)村科技特派員，現(xiàn)任廣西壯仁堂生物科技有限公司董事長(zhǎng)、廣西發(fā)展戰(zhàn)略研究會(huì)南寧市分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。2014年以來(lái)，何寒主要從事植物種植、食用菌、農(nóng)產(chǎn)品深加工等領(lǐng)域開(kāi)展技術(shù)研發(fā)，并一直在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)一線從事農(nóng)業(yè)科技示范和技術(shù)推廣工作。并先后參與實(shí)施14項(xiàng)科技項(xiàng)目，其中參與的《百香果干加工關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)品開(kāi)發(fā)》項(xiàng)目榮獲百色市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，主持的《稻草周年化高產(chǎn)栽培食用菌技術(shù)研究與示范》項(xiàng)目榮獲百色市科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)；獲得授權(quán)專利86項(xiàng)，參與制定技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)獎(jiǎng)2項(xiàng)，在省級(jí)以上專業(yè)期刊發(fā)表論文10多篇；被廣西科技廳評(píng)為“廣西創(chuàng)新計(jì)劃科技種養(yǎng)能手”，被田東縣委、縣人民政府授予“專業(yè)技術(shù)拔尖人才”等榮譽(yù)。被黨媒——《廣西民族報(bào)》整版報(bào)道，新聞?lì)}名：何寒——廣西生物科技領(lǐng)域的佼佼者。

一、工作成效

何寒于2014年～2016年選聘為廣西科技特派員，2021年起選聘為廣西鄉(xiāng)村科技特派員，2021年科技服務(wù)年度考核均為優(yōu)秀等次。2021年至2022年期間，他積極到各地鄉(xiāng)村開(kāi)展科技特派員技術(shù)服務(wù)工作，通過(guò)幫企業(yè)申報(bào)科技項(xiàng)目、引進(jìn)示范推廣新品種、新技術(shù)、新設(shè)備，攻關(guān)解決芒果、番茄、食用菌、大果山楂、桑蠶等產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的關(guān)鍵技術(shù)，助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在百色市的田東縣、田陽(yáng)區(qū)、平果市、西林縣，崇左市龍州縣，河池市金城江，貴港市的覃塘區(qū)和港南區(qū)，玉林市容縣等地建立產(chǎn)業(yè)科技服務(wù)示范基地9個(gè)，以產(chǎn)業(yè)發(fā)展推動(dòng)貧困地區(qū)和貧困戶脫貧，助力鄉(xiāng)村振興發(fā)展。2014年以來(lái)，通過(guò)實(shí)施科技項(xiàng)目和科技特派員服務(wù)累計(jì)開(kāi)展實(shí)地科技服務(wù)425次，舉辦水果種植、蔬菜種植、食用菌栽培、農(nóng)產(chǎn)品深加工等各類技術(shù)培訓(xùn)69期，累計(jì)培訓(xùn)人員6192人次。通過(guò)科技服務(wù)和技術(shù)培訓(xùn)，提高了當(dāng)?shù)丶夹g(shù)人員和農(nóng)民的生產(chǎn)種植及管理水平，增加企業(yè)和農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收益，幫助貧困戶脫貧致富，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興，產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新，創(chuàng)業(yè)服務(wù)顯效等工作發(fā)展，為鞏固脫貧攻堅(jiān)成果和推動(dòng)鄉(xiāng)村振興提供有力支撐。

二、主要做法及成效

（一）申報(bào)科技項(xiàng)目，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

2014年以來(lái)，何寒深入到各市的農(nóng)業(yè)企業(yè)，詳細(xì)了解各地的產(chǎn)業(yè)痛點(diǎn)，企業(yè)的科技需求，并幫助企業(yè)布局申報(bào)各類科技項(xiàng)目，以及星創(chuàng)天地、農(nóng)業(yè)科技園區(qū)、技術(shù)研發(fā)中心等平臺(tái)。其中，主持申報(bào)了并參與實(shí)施了“廣西田東縣芒果農(nóng)業(yè)科技園區(qū)建設(shè)示范——芒果產(chǎn)業(yè)”、“德保縣貧困村科技特派員服務(wù)創(chuàng)業(yè)基地及科技能力建設(shè)示范”、“科技興農(nóng)能力提升工程——生態(tài)農(nóng)業(yè)科技示范基地建設(shè)”、“石漠化地區(qū)芒果高效節(jié)水灌溉及智能水肥一體化技術(shù)產(chǎn)業(yè)化示范”、“大果山楂產(chǎn)業(yè)化技術(shù)集成應(yīng)用與創(chuàng)業(yè)服務(wù)”、“桑蠶高效飼養(yǎng)技術(shù)集成示范與創(chuàng)業(yè)服務(wù)”、“廣西農(nóng)村科技服務(wù)云平臺(tái)優(yōu)化升級(jí)與應(yīng)用”、“沙糖桔產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新集成與推廣應(yīng)用示范項(xiàng)目”、“羅漢果產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新集成與推廣應(yīng)用”、“板栗深加工關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用開(kāi)發(fā) ”、“中央引導(dǎo)地方科技發(fā)展資金專項(xiàng)——百色芒果產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效區(qū)域創(chuàng)新體系建設(shè)與應(yīng)用 ”等11項(xiàng)科技項(xiàng)目獲得立項(xiàng)，總共獲得財(cái)政資助1199萬(wàn)元科技經(jīng)費(fèi)。

幫助田東縣文設(shè)芒果合作社、田東縣八閩農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)有限公司、田陽(yáng)農(nóng)瑞德種苗專業(yè)合作社、廣西足榮萬(wàn)優(yōu)豐桑蠶養(yǎng)殖場(chǎng)、廣西靖西梁鵬食品有限公司、廣西田東縣興潤(rùn)果蔬農(nóng)民專業(yè)合作社、田林縣真品農(nóng)牧種養(yǎng)專業(yè)合作社、廣西田林縣鑫福源山茶油開(kāi)發(fā)有限公司、桂林恭城豐華園食品有限公司、北流市志和沉香種植專業(yè)合作社等10家企業(yè)申報(bào)星創(chuàng)天地并獲得認(rèn)定。

主持申報(bào)田東縣、西林縣、容縣等3個(gè)縣的農(nóng)業(yè)科技園區(qū)，其中，田東縣農(nóng)業(yè)科技園區(qū)、西林縣農(nóng)業(yè)科技園區(qū)獲得認(rèn)定，容縣農(nóng)業(yè)科技園區(qū)獲得批準(zhǔn)建廣西農(nóng)業(yè)科技園區(qū)。幫助田東縣舉家富現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司、田東縣興潤(rùn)果蔬農(nóng)民專業(yè)合作社、廣西田東壯鄉(xiāng)河谷投資有限公司等3家企業(yè)申請(qǐng)組建百色工程技術(shù)研究中心，并分別獲得認(rèn)定為“田東縣富硒芒果工程研發(fā)中心”、“田東縣芒果高效節(jié)水及智能水肥一體化工程研發(fā)中心”、“田東縣芒果標(biāo)準(zhǔn)化工程技術(shù)研究中心”。

通過(guò)申報(bào)科技項(xiàng)目，不但獲得科技經(jīng)費(fèi)支持，而且還推動(dòng)科研院所、農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的人才、業(yè)內(nèi)專家及科技特派員、新技術(shù)、新品種、資金等創(chuàng)新要素下沉縣鄉(xiāng)村。通過(guò)“農(nóng)科教”、“產(chǎn)學(xué)研”等渠道，加快農(nóng)業(yè)科技成果推廣與應(yīng)用，促進(jìn)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級(jí)，實(shí)現(xiàn)助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

此外，通過(guò)科技項(xiàng)目的實(shí)施，還建設(shè)一大批高產(chǎn)高效標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)示范基地，建設(shè)一批貧困村科技服務(wù)點(diǎn)及服務(wù)創(chuàng)業(yè)示范基地，引進(jìn)名優(yōu)新品種、先進(jìn)適用技術(shù)、新設(shè)備無(wú)數(shù)；開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品、建設(shè)新生產(chǎn)線；總共培訓(xùn)技術(shù)人員和農(nóng)民6000多人次；培育一批新型經(jīng)營(yíng)主體和服務(wù)帶動(dòng)一批大學(xué)生、返鄉(xiāng)農(nóng)民工、農(nóng)民、貧困戶。

（二）科技創(chuàng)新出成果，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效

何寒利用現(xiàn)有的技術(shù)資源、研發(fā)平臺(tái)，以高品質(zhì)的蛹蟲(chóng)草為主要研究及發(fā)展方向，以當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品為主要載體，利用生物技術(shù)開(kāi)發(fā)出一系列極具特色及發(fā)展前景很好的另類蛹蟲(chóng)草產(chǎn)品。

利用田東本地的番茄次果、爛果為基質(zhì)，以蟲(chóng)草菌種為菌源，將蟲(chóng)草菌種接入番茄基質(zhì)內(nèi)，接著培養(yǎng)至蟲(chóng)草菌絲體長(zhǎng)滿整個(gè)番茄基質(zhì)乃至長(zhǎng)出蟲(chóng)草子實(shí)體而得到一個(gè)番茄蟲(chóng)草綜合體。目前，已經(jīng)在平馬鎮(zhèn)百林村建設(shè)有300平方米的蟲(chóng)草培育室，應(yīng)用百林村盛產(chǎn)的番茄作為培養(yǎng)基，成功培育出蟲(chóng)草產(chǎn)品。通過(guò)實(shí)施本技術(shù)方案，使番茄得以無(wú)限制擴(kuò)大增值，改變了目前市場(chǎng)上番茄深加工產(chǎn)品不具特色及增值效果不佳等現(xiàn)狀，解決了番茄的產(chǎn)后出路，并帶動(dòng)番茄相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，形成新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，具有巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

板栗營(yíng)養(yǎng)豐富，食用價(jià)值和藥用價(jià)值極高，被稱為“干果之王”。食用板栗，不僅具有香，甜、糯等獨(dú)特風(fēng)味，還具有益氣祉血、補(bǔ)腎厚腸、調(diào)脾養(yǎng)肝等食療作用。板栗富含碳源、氮源、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸和無(wú)機(jī)鹽類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是蟲(chóng)草生長(zhǎng)理想的天然培養(yǎng)基。何寒以板栗為基質(zhì)，篩選最佳蟲(chóng)草菌種，在優(yōu)化培養(yǎng)基組成、溫度、光照等生長(zhǎng)條件的同時(shí)，研究開(kāi)發(fā)出板栗蟲(chóng)草培育工藝路線，形成出產(chǎn)蟲(chóng)草周期短，蟲(chóng)草素、蟲(chóng)草蛋白等功效物質(zhì)含量高的培育技術(shù)。并在河池市金城江和廣西匯成食品有限公司合作建立板栗基質(zhì)培育蟲(chóng)草生產(chǎn)線，產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)板栗基質(zhì)培育蟲(chóng)草。并2021年聯(lián)合申報(bào)的廣西重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目——“板栗深加工關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用開(kāi)發(fā) ”獲得立項(xiàng)。

廣西君寶顏食品有限公司日產(chǎn)4萬(wàn)棒銀耳，12萬(wàn)朵銀耳。其中，銀耳根是銀耳采收后預(yù)留下來(lái)的副產(chǎn)物，每日可產(chǎn)6噸銀耳根。由于銀耳跟連接著培養(yǎng)基，所以粘附有木屑等異物，所以一般會(huì)削掉，目前只能當(dāng)做飼料或肥料用原料，或者當(dāng)做垃圾遺棄。2021年5月，廣西君寶顏公司委托何寒對(duì)銀耳根的有效利用進(jìn)行立項(xiàng)開(kāi)展課題研究，經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的實(shí)驗(yàn)，何寒以蟲(chóng)草菌株為菌源，于2021年9月份培育出高品質(zhì)的蟲(chóng)草產(chǎn)品。解決了銀耳根部利用率不高等問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)物料變廢為寶。

2021年9月18日，何寒應(yīng)邀來(lái)到貴港市港南區(qū)廣西竹福星生物科技有限公司，對(duì)該公司生產(chǎn)的特色功能性茶制品進(jìn)行技術(shù)改造升級(jí)幫扶。新技術(shù)就是利用桑葉、桑枝、桑葚果、桑蠶、竹葉等為原料并制備成一種特色的培養(yǎng)基質(zhì)，利用冬蟲(chóng)夏草分離的菌株為菌源，將蟲(chóng)草菌種接入培養(yǎng)基中，通過(guò)菌種馴化，溫度、濕度及光照的優(yōu)化調(diào)控，讓蟲(chóng)草菌種吸收培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)成分后進(jìn)行繁殖，培養(yǎng)基在菌種的繁殖過(guò)程中實(shí)現(xiàn)分子轉(zhuǎn)化，營(yíng)養(yǎng)功效最大化，最終做成一款對(duì)人體三高有很好保健功效的茶制品。

此外，何寒還利用廣西本地的百香果、沃柑、茉莉花、蓮藕等農(nóng)產(chǎn)品為載體，成功的培育出一系列特色的蛹蟲(chóng)草產(chǎn)品。實(shí)現(xiàn)農(nóng)副產(chǎn)品高值化深加工，助推農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化高質(zhì)量發(fā)展。

去年4月份，何寒主持申報(bào)的中央引導(dǎo)地方科技發(fā)展專項(xiàng)資金項(xiàng)目——“百色芒果產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效區(qū)域創(chuàng)新體系建設(shè)與應(yīng)用”獲得立項(xiàng)。其中，項(xiàng)目中的子課題——“芒果樹(shù)底栽培食用菌”其主要內(nèi)容就是集成轉(zhuǎn)化應(yīng)用何寒的發(fā)明專利——“利用修剪的芒果枝葉為主要原料在芒果樹(shù)底栽培平菇”，用芒果枝葉作為平菇栽培原料制作出菇菌棒，并在芒果樹(shù)底布局栽培平菇。目前，修剪的芒果枝葉除當(dāng)作柴火焚燒，沒(méi)用其他用途。一株芒果大概產(chǎn)生30斤芒果枝葉，40株芒果樹(shù)則產(chǎn)生1200斤芒果枝葉，利用芒果枝葉作為培養(yǎng)基質(zhì)栽培平菇，按照生物轉(zhuǎn)化率是100-150%計(jì)算，可轉(zhuǎn)化成1200-1800斤鮮平菇，一斤鮮菇銷售價(jià)格是5元/斤，一畝芒果地的則可產(chǎn)生0.5-0.75萬(wàn)元的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)可大量轉(zhuǎn)化及利用了原來(lái)是廢棄的芒果枝葉，并減少了焚燒芒果枝葉所造成的對(duì)大氣、土壤、水質(zhì)、環(huán)境的污染。食用菌菌棒轉(zhuǎn)化平菇后剩余的菌渣又能回土作為農(nóng)家肥改良土壤，一舉多得，還延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，使農(nóng)業(yè)資源多級(jí)增值，增加產(chǎn)業(yè)附加值，增加農(nóng)民收入。實(shí)現(xiàn)了芒果副產(chǎn)物資源優(yōu)化開(kāi)發(fā)利用。

（三）加大科技培訓(xùn)力度，提高果農(nóng)科技素質(zhì)

自任自治區(qū)科技特派員以來(lái)，何寒經(jīng)常深入各地農(nóng)村、基地走訪調(diào)研。采取理論授課和現(xiàn)場(chǎng)操作教學(xué)相結(jié)合的方式開(kāi)展科技培訓(xùn)，手把手教農(nóng)民掌握更多實(shí)用技術(shù)。每期培訓(xùn)均向農(nóng)民、企業(yè)技術(shù)人員詳細(xì)介紹各個(gè)品種的栽培管理技術(shù)、病蟲(chóng)害防治、農(nóng)產(chǎn)品深加工等問(wèn)題，普及推廣科學(xué)規(guī)范及標(biāo)準(zhǔn)的種植、加工技術(shù)。2014年以來(lái)，累計(jì)開(kāi)展實(shí)地科技服務(wù)425次，舉辦水果種植、蔬菜種植、食用菌栽培等各類技術(shù)培訓(xùn)69期，累計(jì)培訓(xùn)人員6192人次。并通過(guò)短信息、微信、QQ等在線通訊手段及時(shí)為企業(yè)和群眾提供產(chǎn)業(yè)科技服務(wù)，解決農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的各種技術(shù)難題，帶動(dòng)農(nóng)民增收脫貧，凸顯科技幫扶效果，助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。

三、工作體會(huì)

1.科技特派員也有自己的事業(yè)及工作，所以科技服務(wù)應(yīng)該以線上為主，這樣可以通過(guò)手機(jī)、電腦隨時(shí)隨地為農(nóng)民遠(yuǎn)程服務(wù)、在線指導(dǎo)、即時(shí)解難，不應(yīng)片面以科技特派員實(shí)地服務(wù)為主，但可以其作為很好的補(bǔ)充。

2、經(jīng)費(fèi)不足制約科技特派員自主創(chuàng)業(yè)，雖然每年政府都安排專項(xiàng)資金開(kāi)展工作，但由于在科技創(chuàng)業(yè)方面的資金需求量較大，使科技特派員在自主創(chuàng)業(yè)方面受到—定影響。應(yīng)當(dāng)逐步完善和規(guī)范科技特派員政策，比如科技人員創(chuàng)業(yè)扶持及風(fēng)險(xiǎn)投資機(jī)制制定，科技特派員參與的科技項(xiàng)目應(yīng)以傾斜支持立項(xiàng)能真正的落實(shí)到位，為這—工作的持續(xù)發(fā)展提供良好的政策環(huán)境。