金錢始終是一個敏感的話題，即使在食物中也是如此。人們普遍認為，更大的預算意味著更優(yōu)質(zhì)的食材和更美味的食物，或者“便宜”這個詞不是食品編輯的語言。這其中有一些道理，事實上，我很幸運能夠在柏林擁有慷慨的食品預算。然而，今年，每次雜貨店旅行都讓我對基本食材的成本感到震驚。

糧食價格飆升和糧食短缺是許多人面臨的全球性挑戰(zhàn)，尤其是那些弱勢群體。這就是為什么在廚房故事，我們覺得有義務(wù)收集一些關(guān)于如何節(jié)省食物費用的技巧。因為這是可能的：它更多的是明智地選擇，而不僅僅是吃便宜的食物。我們希望在吃得好的同時省錢（并且在此過程中減少浪費！我在我們的團隊中詢問了很多很棒的建議，所以這里是購物、烹飪和吃飯時省錢的方法！

明智購物的提示

有計劃的雜貨店購物

不要餓著肚子去購物是眾所周知的，并被證明是正確的。我的建議是也不要自發(fā)地去購物。在雜貨店購物前計劃：準備一份購物清單并找到適合您的頻率。家庭可能會選擇每周一次大型購物之旅;但是，對于單身家庭，我更喜歡更頻繁地購物（每周兩次或三次），每次購物更少。事實證明，這更經(jīng)濟，并避免了食物浪費。

購物地點也很重要：我在亞洲雜貨店購買亞洲食材（如豆腐和大白菜），因為它們往往更便宜。如果你住在土耳其或阿拉伯超市附近，那是一顆寶石 - 在這里買到新鮮的羊肉和蔬菜總是很棒的。

選購時令食材

當蔬菜和水果的味道達到頂峰時，吃它們。它們在當季時價格最低，風味最大。全年季節(jié)性飲食不僅有益于您的味蕾，還有益于您的錢包。

不要睡在罐頭和冷凍食品上

罐頭和冷凍食品可以提供類似的營養(yǎng)價值，并且在選擇正確的情況下比新鮮農(nóng)產(chǎn)品便宜。它們方便、便宜且保質(zhì)期長，那么為什么不將它們包含在您的烹飪程序中呢？

在這里，我說的是魚罐頭、鷹嘴豆和豆類、西紅柿、冷凍水果和蔬菜，而不是現(xiàn)成的比薩餅或甜點。選擇儲存在水中而不是糖漿中的罐頭食品，并閱讀標簽以確保沒有添加過多的糖或鹽。

選擇天然蛋白質(zhì)替代品

誠然，我是一個瘋狂的豆腐迷，每周至少用它做一次飯。這非常適合節(jié)省預算：一塊豆腐的成本更低，在我的冰箱里停留的時間更長，而且比肉更環(huán)保。其他植物性蛋白質(zhì)來源也是如此，如堅果、種子、豆類和豆類——干豆的成本更低！

減少浪費的烹飪技巧

正確儲存食物

學習如何正確儲存食物（包括草藥和香料?。┛赡苁亲罨镜?，但經(jīng)常被忽視的廚房知識。一旦你從雜貨店購物回家，你應(yīng)該盡快整理它們 - 有些蔬菜和水果變質(zhì)的速度比你想象的要快。

您的冰箱可以成為很好的幫手。我用它來在家里儲存肉、餃子和面包。在辦公室里，我們總是把剩下的肉分出來保存在冰箱里。它不僅適用于剩飯菜，還適用于雞骨頭和蔬菜皮等零碎物品。把它們放在冰箱里，以后再做自制的股票。冰塊托盤是存放庫存的理想場所（使用這些提示使用您的冰盤）。過熟的香蕉或漿果？把它們?nèi)舆M去喝冰沙。

膳食準備或大批量烹飪

膳食準備對家庭有幫助，并節(jié)省了外賣或方便食品的超支。我們?yōu)閭洳统鯇W者提供了詳細的指南，并為非備餐者提供了有關(guān)如何靈活制定計劃的指南。如果您對準備 20 個特百惠盒子的想法感到畏懼，請將準備膳食視為一種心態(tài)：一次烹飪更多，稍后享用。我總是用香蒜醬、咖喱、肉醬和面條澆頭來做這件事。

無浪費烹飪是新的黑色

我曾經(jīng)讀到過，浪費食物就是浪費金錢。在過去的幾年里，在Kitchen Stories，我學習并喜歡專注于我們經(jīng)常扔掉的部分的食譜：你知道西蘭花莖與奶酪一起烘烤時味道很棒嗎？或者胡蘿卜綠可以制作美味而新鮮的草本或沙拉醬？（麗莎寫了一本關(guān)于如何將廚房殘渣變成香蒜醬的完整指南）或者當用雞肉烹飪時，剩余的胴體和渲染的脂肪可以重新利用？

腌制也是一種天才的方法：泡菜或酸菜用于卷心菜，自制果醬用于剩余的時令水果，腌制檸檬和泡菜是任何膳食的增味劑。

尋找替代品

作為一名食品編輯，理論上我不應(yīng)該建議你“不要遵循食譜”。但是，如果您是一個（自信的）家庭廚師，那么還有調(diào)整食譜的空間。使用食品儲藏室或冰箱里的東西，而不是購買全新的東西。這里有一些關(guān)于如何替代食材的廚房智慧。

更多關(guān)于飲食和生活的提示！

自制是值得的

我們喜歡的很多食物都可以是自制的（好消息，我們有食譜?。簭恼渲槟滩璧奖Х?，從泡菜到香料混合物。自制雞肉提卡馬薩拉或酥脆的日本炸豬排比外賣更好吃。在家里吃早午餐或餃子派對比去餐館更能建立親密關(guān)系。

（再）種植你的草藥

重新種植大蔥是我在第一次封鎖期間學到的改變生活的技巧。如果您經(jīng)常使用草藥，例如羅勒或細香蔥，請考慮在窗臺上種植一株小植物，這將節(jié)省去超市、包裝和金錢的旅行。

有目的地外出就餐

在食品公司工作的缺點是你花太多錢外出就餐，因為你不斷得到其他對食品充滿熱情的同事的建議。但是，我試圖設(shè)定預算和同樣重要的意圖。而不是在我不想做飯的時候去平庸的餐廳，這應(yīng)該是探索新事物的機會。

定期重新審視您的食物費用

在每個月末或季度末檢查您的食品費用將幫助您更明智地使用預算。兩年前，我意識到我在買咖啡上花了太多錢，然后我投資了一臺毛刺研磨機，開始在家里倒酒。質(zhì)量相同，但錢更少！

成本低但口味濃郁的食譜

最簡單的開始方法？瀏覽我們的預算友好食譜，并獲得一些美味的想法！

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你省錢買食物的秘訣是什么？您想在未來從廚房故事中看到更多經(jīng)濟實惠的烹飪技巧嗎？