看到新鮮的紅色美人椒，忍不住做點(diǎn)剁椒醬，可以用來炒菜、拌菜，吃面條米線的時(shí)...
2022-12-17 20:09 作者:給你畫個(gè)笑臉吧 | 我要投稿
剁椒醬??簡單美味做法分享：
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1、將準(zhǔn)備好的辣椒全部放在清水中清洗干凈，然后放入適量的鹽搓洗，浸泡大約20分鐘，等到20分鐘之后再將其撈出來瀝干水分，去掉上面的根蒂。
2、直接將辣椒放入絞肉機(jī)或者是破壁機(jī)里面打碎，打成碎末之后放在一個(gè)干凈的大盤里面，再將生姜和大蒜處理干凈，切成小塊，也放入絞肉機(jī)或者是破壁機(jī)里面打成末，然后放在干凈的盤里面?zhèn)溆谩?/p>
3、再準(zhǔn)備一個(gè)干凈的大盆子，將打好的辣椒末和蔥姜末一起倒在里面攪拌一下，同時(shí)往里邊放入50克左右的白芝麻。
4、起鍋燒油，油燒熱之后將熱油直接倒入辣椒末里面，攪拌均勻，激發(fā)出里邊的香味兒。再往里邊兒加入適量的雞精以及生抽和適量的白糖以及高度白酒攪拌均勻。
5、準(zhǔn)備一個(gè)無水無油的玻璃罐子，將這些食材全部放入瓶子里面，蓋緊蓋子，放在冰箱里邊兒冷藏七天，七天之后剁椒醬就已經(jīng)腌制好了，這個(gè)時(shí)候就可以直接拿出來去吃了。
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