瑪?shù)铝盏案饩W(wǎng)上有不同版本的食譜，基本都是使用低筋面粉。這個版本，用的是T65面粉。面糊調(diào)好之后，也沒有放到冰箱靜置，直接就進(jìn)模具烤制了。

沒有裱花袋，就用勺子舀進(jìn)模具里，稍微震動，使面糊平整，就可以放進(jìn)烤箱了。

溫度定在190度，烤了九分鐘，蛋糕慢慢鼓起小肚臍，邊緣開始看到淺褐色，基本就可以了，時間長短取決于你需要哪種顏色。

我的烤箱比較簡陋，小，沒有太多功能，上下火加熱。

時間的長短也取決于你的烤箱大小、功能，所以烤到七分鐘時，就可以觀察小貝殼的狀態(tài)了，不局限于確切的時間。

據(jù)說這款法式小貝殼是因為《追憶似水年華》而受到大眾追捧，不管怎么樣，瑪?shù)铝找欢ㄊ乾F(xiàn)烤的更好吃，很短的時間，就能吃到新鮮的口感。要說成品最后的味道，好壞肯定取決于用的食材，在家里烤，可以選好一點的牛奶，放心一點的黃油，蜂蜜呢可以選不那么甜的，糖呢，也可以減量。

畢竟它的好吃幾乎就是因為糖奶碳水的深度結(jié)合。

還可以選擇放一點香草莢籽進(jìn)去。法國人甜點都會放香草，他們認(rèn)為放了香草莢的是原味。

我更喜歡奶味濃郁，所以沒有放。

食譜已經(jīng)是減糖的量了，也可以自己調(diào)整，做做實驗。

周末下午，家中來朋友喝杯咖啡，只要有現(xiàn)成的食材，二十分鐘就能吃上現(xiàn)烤的瑪?shù)铝铡?/p>

因為它太簡單，就是一鍋糊攪拌一下。

要注意的是：

1.蜂蜜要在牛奶中劃開，溫?zé)幔蝗粫C熟雞蛋。

2.黃油也是化開就好，溫度不要超過50度。

瑪?shù)铝盏案?/p>

食材：兩顆??雞蛋

60克糖

25克?蜂蜜

45克?牛奶

140克?融化黃油

150克?面粉

7克?泡打粉

適量?檸檬皮碎和橙皮碎

步驟：

1.牛奶中加入蜂蜜，煮到溫?zé)幔狗涿廴芙狻?/p>

2.在另一鍋中加入黃油，融化黃油。

3.雞蛋放入盆里，加入糖攪拌。

4.面粉和泡打粉混和過篩，分兩次加入雞蛋盆，攪拌。

5.加入橙皮屑、檸檬皮屑。

6.加入溫?zé)岬呐Ｄ獭?/p>

7.加入融化黃油，快速攪拌。

8.模具中抹一層軟化黃油，撒面粉，抖掉多余的浮粉。

9.面糊裝入模具，烤箱190度，烤9分鐘左右。