東京的一家初創(chuàng)企業(yè)正在開展研究，通過細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)用鴨子的細(xì)胞培育“人造鵝肝”。2月21日，該企業(yè)在東京的一家酒店內(nèi)舉辦了人造鵝肝品嘗會，并首次接受了媒體的現(xiàn)場采訪。

品嘗會上，該企業(yè)請酒店的廚師制作了一道類似蒸雞蛋羹的法國料理，考察了在料理中放入和不放入人造鵝肝時味道及香氣等的區(qū)別。

共有15位參與研發(fā)的人員參加了品嘗會。細(xì)細(xì)品嘗后，有人說：“雖然沒怎么聞到鵝肝的香味，但鵝肝的味道還是能吃出來的。”還有人說：“能感受到醇厚濃郁的味道。”

據(jù)該企業(yè)介紹，人造鵝肝目前成本還較為昂貴，培育100克需要3萬日元左右，但通過進(jìn)一步發(fā)展獨(dú)創(chuàng)的細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)和擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模等，希望能在約3年后將成本降至300日元左右。