自制牛肉干

食材：

牛肋條??～500克

蠔油～70克

白砂糖～15克

辣椒??粉～3克

咖喱粉～3克

花椒粉～3克

五香粉～3克

做法：

1、 肥瘦相間的牛肋??條肉，如果是冷凍??的，提前一晚在冷藏室解凍。

2、冷水浸泡牛肋條肉1小時(shí)?，期間勤換水泡出血水。

3 、控干水分，或用廚房紙巾盡量擦干??牛肉水分。把牛肉的長纖維切斷--切??成0.5厘米厚，5厘米長的小條。

4 、把所有調(diào)料和牛肉條一起充分抓勻。再捋順捋直放進(jìn)密封 ??盒里。冷藏??腌制12~36小時(shí)。

5 、空氣炸鍋或烤箱，150度15分鐘?，翻面后根據(jù)牛肉的狀態(tài) 繼續(xù)烤5~10分鐘。注意應(yīng)放在烤網(wǎng)上，讓油脂流下去，用烤盤接住，便于清理烤箱。冷吃熱吃都好吃!??