今天聊聊，

一杯被媳婦瘋狂pick的雞尾酒，

號稱能在我家私房酒單里排名第一，

Bee's Knees，中文俗稱為蜂膝。

蜂之膝 | Bee's Knees 最早是由 William Boothby 在1930年發(fā)明，最開始的酒譜是由金酒，蜂蜜，檸檬汁和橙汁調(diào)制，現(xiàn)在流行的版本是Frank Meier在1936年改良了酒譜，不再加入橙汁，更加突顯Gin和蜂蜜的風味。

Bee's Knees 應(yīng)該算是一種俚語，意思是「最好的，最優(yōu)秀的」，因為蜜蜂采蜜的時候腿上會沾上花粉，引申為蜜蜂的腳上都是最好的東西。也有人說Bee's Knees的諧音是Business，可見這杯酒在正式場合也是比較合適的。

這杯Bee's Knees也算是靈感之作，因為之前在三里屯經(jīng)常去吃蜂巢冰淇淋，有一天就像如果用整塊蜂巢調(diào)酒的話，一定會耳目一新，于是就把甜品上的裝飾用到了雞尾酒上。

另外這杯酒，用了猴王47來調(diào)制，猴王47是一款以復(fù)雜度和莓果調(diào)著稱的手工金酒，品質(zhì)上乘。據(jù)說是由47種植物蒸餾萃取而成。本身蜂蜜的甜味就比較復(fù)合，不至于壓住猴王47本來的風味。細品之下，還能帶來額外的層次。

注意一下，猴王47有兩個口味，茶色玻璃是干金酒，也就是大家口中比較經(jīng)典的猴王47，透明玻璃的是猴王47黑刺李金酒，兩者的風味完全不同。

其實蜂蜜之中不光是甜味，還帶有釀造花果的風味，我們在家試過椴樹蜜/枇杷蜜/荔枝蜜，枇杷蜜和荔枝蜜風味很清甜，建議根據(jù)不同的季節(jié)或者搭配的小吃調(diào)整蜂蜜的種類。

另外一點需要注意的是蜂蜜本身質(zhì)地比較濃稠，建議調(diào)酒前，直接把蜂蜜和檸檬汁按比例先預(yù)調(diào)好，這樣不至于量酒器上的殘留蜂蜜，用量不準導致出品不穩(wěn)定。

寫到最后，人生愿望清單再加一條：和喜歡的人喝一杯 Bee's Knees ??

最后調(diào)制Bee's Knees的完整步驟可以參考下面的視頻：

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