旋轉(zhuǎn)小火鍋借鑒了日本回轉(zhuǎn)壽司的模式，吧臺(tái)+卡座+傳送帶，一人一鍋，方便快捷，鍋底沸騰時(shí)間短，同時(shí)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，食材就在顧客眼前，可以隨便拿直到吃飽，很受年輕人的歡迎。有不少品牌看中了“旋轉(zhuǎn)”這一模式，旋轉(zhuǎn)小火鍋店出現(xiàn)了一波又一波，在全國(guó)不少地區(qū)轉(zhuǎn)得風(fēng)生水起，甚至還被外國(guó)投資者看中，現(xiàn)如今國(guó)外也有了旋轉(zhuǎn)小火鍋旋轉(zhuǎn)不停的身影。

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因?yàn)樾D(zhuǎn)小火鍋的優(yōu)勢(shì)明顯，前期投入少，所以吸引了不少初次創(chuàng)業(yè)者的興趣，打算從小型店面開(kāi)始做的人也不在少數(shù)。但盲目開(kāi)店不可取，這里有幾點(diǎn)建議，希望可以幫助到想開(kāi)旋轉(zhuǎn)小火鍋店的初次創(chuàng)業(yè)者們。

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旋轉(zhuǎn)小火鍋店屬餐飲行業(yè)，餐飲行業(yè)的核心依舊是口味。旋轉(zhuǎn)小火鍋的基本菜品有八大類(lèi)，至少每類(lèi)要有一到兩種能保證穩(wěn)定出品、口味如一的招牌菜品。這就要求經(jīng)營(yíng)者得對(duì)自己店里的菜品有足夠的了解，以便能把控菜品的口味，包括蘸料和飲料機(jī)里調(diào)制飲品的濃度，都需要提前調(diào)配好。新鮮、美味、口味穩(wěn)定的菜品，對(duì)挽留長(zhǎng)期熟客非常有利。

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根據(jù)個(gè)人投資能力，提前算好預(yù)算，每項(xiàng)費(fèi)用分開(kāi)。尤其是房租預(yù)算，決定著選址和店面大小。選址尤其要慎重，先定好自己的目標(biāo)顧客群體。一般來(lái)說(shuō)，開(kāi)小店就在社區(qū)店、美食城、步行街、學(xué)校食堂等地，人均價(jià)低一些；開(kāi)面積在150—200平的大店就去大型商場(chǎng)和購(gòu)物中心，人均價(jià)比小店高，往往在六七十元左右。旋轉(zhuǎn)小火鍋?zhàn)畲蟮膬?yōu)點(diǎn)就是對(duì)開(kāi)店面積沒(méi)有限制，無(wú)論投資能力大小，只要經(jīng)營(yíng)得法，生意不會(huì)差。

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定做設(shè)備。設(shè)備線的長(zhǎng)度是根據(jù)店面的具體大小來(lái)定的，海譽(yù)科創(chuàng)可非標(biāo)定制各種異形設(shè)備，在定做設(shè)備時(shí)，盡量做一下實(shí)地考察，優(yōu)先選擇有產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)和專(zhuān)屬生產(chǎn)車(chē)間的設(shè)備源頭廠家。定好廠家后，把店面平面圖或店面具體數(shù)據(jù)提供給廠家，設(shè)計(jì)師會(huì)根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)出最合適的設(shè)備線。在此過(guò)程中需要注意的是，餐位數(shù)量不可貪多，要留給后廚足夠的面積，后廚面積太小的話會(huì)影響后廚人員操作，進(jìn)而拉低上菜效率，不利于顧客的就餐體驗(yàn)。

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以上就是開(kāi)旋轉(zhuǎn)小火鍋店起步過(guò)程中最需要注意的幾點(diǎn)，收好這份攻略，開(kāi)店不打沒(méi)有沒(méi)有準(zhǔn)備的“仗”。如果您也想開(kāi)一家旋轉(zhuǎn)小火鍋店，歡迎聯(lián)系海譽(yù)科創(chuàng)定做回轉(zhuǎn)設(shè)備。

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