?發(fā)酵工程已經(jīng)從過去簡單的生產(chǎn)酒精類飲料、生產(chǎn)醋酸和發(fā)酵面包發(fā)展到今天成為生物工程的一個重要的分支，呈現(xiàn)出制品多元化趨勢，如生產(chǎn)出相關(guān)的藥物（胰島素、干擾素、抗生素），農(nóng)用生產(chǎn)資料（天然殺蟲劑、細菌肥料和微生物除草劑），化學用品（氨基酸、香料、生物高分子、酶以及維生素和單細胞蛋白）等等。

這種需要在適合發(fā)酵條件下，發(fā)酵罐中大量培養(yǎng)細胞和生產(chǎn)代謝產(chǎn)物的工藝技術(shù)，因為存在諸多的生化反應與易起泡性成分，容易面臨泡沫堆積外溢的問題，這時就需要加入一定的發(fā)酵消泡劑來解決。那么你知道食品發(fā)酵消泡劑的特點有哪些嗎？今天鴻泰小編就與大家共同探討一下。

1. 成分豐富：通常情況下，食品發(fā)酵消泡劑是由改性聚醚、白炭黑以及一些消泡成分組成，克服了普通有機硅消泡劑無法適應得住高溫、強酸堿環(huán)境的不足，不會輕易出現(xiàn)破乳漂油等現(xiàn)象。

2. 性能強大：食品發(fā)酵消泡劑的消泡與抑泡力強，具有穩(wěn)定的化學性能，使用能夠提高菌種的生長環(huán)境。

3. 適用范圍廣泛：食品發(fā)酵消泡劑廣泛應用于各類工藝中，如酵母工業(yè)、生物降解發(fā)酵、植物油酯化生產(chǎn)等。

4. 提高食品衛(wèi)生：食品發(fā)酵消泡劑通過控制發(fā)酵過程中的氣泡，減少了泡沫溢流的機會，從而提高食品的衛(wèi)生質(zhì)量。

5. 容易使用：食品發(fā)酵消泡劑使用起來十分簡單，只需將適量的食品發(fā)酵消泡劑直接加入到發(fā)酵罐或物料體系中，也可以分批投加、稀釋投加。

總之，食品發(fā)酵消泡劑是一種非常重要的食品添加劑，它能夠有效改善食品質(zhì)量和口感，提高食品衛(wèi)生，應用范圍廣泛，同時使用也十分簡單。