? ? ? ?在這人人都吃飽飯的社會里，也有許多人開始注重起自己的身體健康和生活水平質(zhì)量。肉，對我們來說已經(jīng)是必不可少的食材了，但牛肉大家可能一個(gè)星期也會買上一兩次吧，因?yàn)榕Ｈ庠谖覀兊娜粘Ｉ钪惺艿皆S多人的喜愛，牛肉不僅味道很好，就連肉質(zhì)也很鮮嫩，許多人第一次吃過牛肉后，可能就想著下一次牛肉的美味了，就連《水滸傳》里的打虎英雄武松，每次到客棧里也要點(diǎn)上一兩斤牛肉，牛肉都能獲得這般英雄的青睞，那自然也受到許多人的喜愛。

牛肉不僅口感好，營養(yǎng)也豐富繁多，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。牛肉烹飪方式也是多種多樣，不管是炒著吃、燉著吃、燜著吃都非常的美味。但是我們都知道牛肉的價(jià)格在現(xiàn)在并不便宜，如果不會挑選的話，購買回來的牛肉不新鮮或者是不優(yōu)質(zhì)的話，不僅可能會被責(zé)罵，也相當(dāng)于浪費(fèi)錢。今天就來給大家分享幾個(gè)挑選牛肉的方法，下面我們就跟著文章內(nèi)容一起往下看看是怎么挑選的吧。

一、觀察彈性

第一點(diǎn)，觀察肉的彈性我們?nèi)ベI肉的時(shí)候盡量選購有彈性的肉，這一點(diǎn)不管我們購買什么肉都可以用到，一般來說，正常新鮮的肉都是富含有彈性的。而且我們按壓下去的話，它還會QQ彈彈得回彈回來，相反，如果是不新鮮的牛肉，你按壓下去的話，他是不會回彈的，并且摸上去有一股粘乎粘乎，而且不太正常的感覺。所以呢，我們在購買牛肉的時(shí)候，盡量去購買那些有彈性的牛肉，這樣的牛肉是比較優(yōu)質(zhì)的。

二、說部位名稱

第二點(diǎn)，當(dāng)我們?nèi)ナ袌錾腺徺I牛肉的時(shí)候，我們可以對老板說出牛肉部位的名稱，比如說腱子肉，牛里脊肉，牛頭肉等等。一般來說，牛的腱子肉呢，它的肉筋比較多，所含的脂肪也比較少，如果想要好吃的話，需要長時(shí)間的燉煮才能夠更加地入味，然而牛的里脊肉呢，它的肉質(zhì)。相對來說比較鮮嫩一些，像這種肉比較適合用來炒菜吃，非常的美味，那么我們平日里吃得比較多的可能就是牛里脊肉了吧，另外還有一種叫做牛頭肉，牛頭肉它的瘦肉比較多，肥肉比較少，這樣的肉呢，適合用來燉著吃，另外或者是搭配著一些味道比較重的佐料來烹飪。

三、選擇比較干燥的肉

第三點(diǎn)，我們要選購比較干燥的肉，很多朋友在購買牛肉的時(shí)候，如果注意觀察的朋友，會發(fā)現(xiàn)有一些牛肉，它的身上是濕濕的，而且用手摸起來有點(diǎn)黏糊糊的，聞起來味道還不太新鮮，其實(shí)這樣的牛肉呢，是已經(jīng)不好了的牛肉，很可能存放的時(shí)間比較長，表面看起來新鮮，實(shí)際上已經(jīng)不優(yōu)質(zhì)了，所以呢，我們在購買牛肉的時(shí)候，盡量挑選那些牛肉表面比較干燥，而且富有彈性的牛肉，這樣的牛肉呢，就是比較新鮮優(yōu)質(zhì)的啦，如果我們買那些外表濕潤的牛肉，可能是不新鮮的牛肉，另外還可能是注水牛肉，這樣的牛肉我們花了大價(jià)錢卻買了一塊不優(yōu)質(zhì)的牛肉回來，那簡直就是得不償失，可能連做飯的心情也沒有了。好了，以上就是今天給大家分享的三種選擇牛肉的方法。

看到這里大家有沒有學(xué)會了呢？我想也略知一二了吧，下次去市場里買肉，就不會像個(gè)萌新一樣被黑心老板給欺騙了，首先你要有自己的思維評判標(biāo)準(zhǔn)，不能跟著老板的說法去選擇，他肯定是站在他的角度，他想把他不好的路先賣掉，所以說作為顧客，我們要自己的眼光，自己去挑選，不要被他的思想所左右。

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