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隨著這幾年日本飲食文化的碰撞，不少人接觸到可生食雞蛋的概念，發(fā)現(xiàn)日本人喜歡吃雞蛋拌飯，一碗熱騰騰的米飯，打上一個(gè)生雞蛋，在撒點(diǎn)芝麻和海苔，竟是一種美味。

于是不明真相的國(guó)人紛紛跟學(xué)，結(jié)果一口下去，生雞蛋的腥味直沖腦門(mén)，瞬間開(kāi)始懷疑日本人的口味是不是那么重？

其實(shí)關(guān)于可生食雞蛋的概念，你可能搞錯(cuò)了，例如無(wú)菌蛋能保存多久？甚至一些常見(jiàn)問(wèn)題你都不一定了解，今天跟大伙講一講：

不管是可生食雞蛋還是普通雞蛋，都建議冰箱低溫2-8 ℃儲(chǔ)存，因?yàn)榇鎯?chǔ)溫度的過(guò)高，雞蛋被沙門(mén)氏菌感染的風(fēng)險(xiǎn)就越大。

2、無(wú)菌蛋能保存多久

可生食雞蛋是有一個(gè)生食期限的，通常在低溫2-8 ℃之下，一般是15天內(nèi)可生食，超過(guò)期限的建議加熱煮水煮蛋、溫泉蛋。

3、為何可生食雞蛋無(wú)腥味

雞蛋的腥味主要跟母雞的飼養(yǎng)環(huán)境和飼料相關(guān)，選擇腥味小的雞蛋更多是要看母雞的飼養(yǎng)方式，比如常見(jiàn)的飼料菜籽粕喂出來(lái)的雞，雞蛋就有很明顯的腥味，且這種普通雞蛋也沒(méi)有經(jīng)過(guò)沙門(mén)氏菌消殺，根本不能生食。

而能夠做到可生食的雞蛋，必須符合生食檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，至少不能含有沙門(mén)氏菌，且需要經(jīng)過(guò)一系列復(fù)雜的消毒和篩選流程，跟普通雞蛋有很大的區(qū)別，其中無(wú)腥味是可生食雞蛋的標(biāo)準(zhǔn)之一。

如果對(duì)這個(gè)有要求的話也可以試試蝦青素雞蛋，科學(xué)配方飼料喂食，包括破壁雨生紅球藻藻粉在內(nèi)的10特種營(yíng)養(yǎng)素，不僅給蛋雞提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，還能讓蛋雞更加健康，使其雞蛋腥味大大的降低。

同時(shí)符合可生食檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，不含沙門(mén)氏菌，拒絕農(nóng)藥、拒絕色素、拒絕重金屬。

另外區(qū)別于普通雞蛋，蝦青素雞蛋富含6-12毫克蝦青素，在2010年被我國(guó)納入新資源食品目錄，適當(dāng)補(bǔ)充蝦青素，皮膚氧化呵護(hù)，膚色自然好好，調(diào)節(jié)肌體免疫，一掃疲勞困倦，其營(yíng)養(yǎng)成分與普通雞蛋相比要更高一些。