縱觀以往的餐飲行業(yè)，數(shù)不勝數(shù)的品牌被曝光出來，而且很多都是大家耳熟能詳?shù)念^部品牌，就比如這次被曝光的某麻辣燙品牌。
其實，我們做餐飲人的應(yīng)該設(shè)身處地的為自己的品牌著想，不應(yīng)該只看到這些有問題的品牌，所以我們必須了解這些背后隱藏的餐飲生存的基本法則。

一? ?食品安全

食品安全雖然是老生常談的問題，因此也是經(jīng)常被曝光出來的一個問題。一個餐飲品牌想要在市場上長久的生存下去，最重要的就是安全健康。

所以吉香婆麻辣燙店鋪在做宣傳的時候，通常會把品牌健康的一面給大家展現(xiàn)出來。

在宣傳海報的設(shè)計上也有不少的學(xué)問，把跟健康有關(guān)的詞放在顯眼處，這樣也會更加的醒目一些，也會無形中會給到消費者你的菜品安全健康的感覺，讓顧客一看見自然而然就覺得你的產(chǎn)品衛(wèi)生是合格的。
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二、定價問題

大家都知道的是，當(dāng)下的餐飲消費市場，大家對于物美價廉的美食絲毫沒有一絲抗拒力，誰不喜歡又美味又實惠的美食呢。

當(dāng)然，品牌大不必要把菜品定低于市場價，只要價格讓顧客覺得實惠就行，完全沒必要去壓縮自己的利潤。

在這一方面，吉香婆就具備天然優(yōu)勢，餐飲行業(yè)已經(jīng)有足夠的的優(yōu)勢給到麻辣燙，自然也會特別受到大眾歡迎，幾種食材的搭配也不會讓消費者有太大負(fù)擔(dān)。所以，定價也是餐飲店一門大學(xué)問。

三、不要忽略老顧客
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餐飲行業(yè)總存在一個誤區(qū)，很多企業(yè)都看不到自己問題。很多老板都以為：剛開業(yè)時生意火爆，越后面就越不盡人意，餐廳老板用盡各種手段去吸引新顧客上門，完全沒有意識到是自己把客戶做丟了。餐飲品牌剛開始去做的時候，都秉持著“好的質(zhì)量、好的服務(wù)”去運營門店，但生意一好之后，當(dāng)初秉持的理念就全部拋之腦后......

店鋪剛開始就有固定顧客的話，就更不應(yīng)該降低品質(zhì)，降低數(shù)量，提高價格，這樣不僅會丟了老顧客，也會把自己的口碑做差，撿了芝麻丟了西瓜。

久而久之，店鋪的生意就會走下坡路，這時候想回到剛開始的時候，就更難了。

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