犯罪界的“拿破侖”——莫里亞蒂。他在倫敦塔、英格蘭銀行和倫敦監(jiān)獄一手制造的陰謀同時(shí)發(fā)生，而對(duì)于莫里亞蒂，這不過(guò)是他和夏洛克貓鼠游戲的開(kāi)頭。

犯罪天才莫里亞蒂

夏洛克在實(shí)驗(yàn)室中用一系列的方法分析罪犯留下的痕跡，從而確定他的身份。其中莫莉用一張黃色的紙片接觸液體，紙片變藍(lán)，莫莉得出液體是堿性的，這是根據(jù)什么呢？

夏洛克在探案

溶解度和酸堿度

我們用溶解度來(lái)表示某種物質(zhì)在一種溶劑中的溶解能力。

那么我們用什么來(lái)表示溶液酸堿性的強(qiáng)弱程度（酸堿度）呢？

溶液的酸堿度常用pH來(lái)表示，它的取值范圍是0~14。

酸堿度與pH值的關(guān)系

pH為7，說(shuō)明溶液顯中性；pH小于7，說(shuō)明溶液顯酸性；pH大于7，說(shuō)明溶液顯堿性。

如何測(cè)定溶液pH值？

測(cè)定pH最簡(jiǎn)單的方法是使用pH試紙。這是一種現(xiàn)成的試紙，撕下一條，放在表面皿中，用一支干燥的玻璃棒從玻璃容器中蘸取一滴溶液滴于試紙的中部，觀察變化穩(wěn)定后的顏色，與標(biāo)準(zhǔn)比色卡對(duì)比，可直接讀出溶液的pH值。

pH試紙測(cè)定溶液pH值

值得注意的是蘸取溶液的玻璃棒必須是干燥的，而且pH試紙不能用水潤(rùn)濕，否則會(huì)使酸性溶液測(cè)得的pH偏大，堿性溶液測(cè)得的pH偏小。

pH試紙使用注意事項(xiàng)

當(dāng)然，現(xiàn)在也有更精確測(cè)定溶液pH的儀器——pH計(jì)，也叫酸度計(jì)。

酸度計(jì)

常見(jiàn)物質(zhì)的pH值

常見(jiàn)物質(zhì)的pH值

表格中給出了身邊一些常見(jiàn)物質(zhì)的pH。大部分水果顯酸性，這是由于水果中含有豐富的有機(jī)酸；而如牙膏，肥皂顯堿性，這是由于洗滌劑的主要成分為強(qiáng)堿弱酸鹽。

了解溶液酸堿性的意義

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化工生產(chǎn)中

許多反應(yīng)都必須在一定pH的溶液里才能進(jìn)行，如制肥皂時(shí)，就要求動(dòng)植物的油脂在堿性條件下水解。

化工生產(chǎn)中

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農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中

農(nóng)作物一般適宜在pH=7或接近7的土壤中生長(zhǎng)；調(diào)節(jié)土壤的pH是改良土壤的方法之一，常見(jiàn)的酸性土壤的改良劑為石灰。

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中

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環(huán)境污染中

正常的雨水的pH約為5.6，某些工廠產(chǎn)生的酸性氣體未經(jīng)處理就排放到空氣中，可能導(dǎo)致降雨的酸性增強(qiáng)，我們將pH<5.6的降雨稱為酸雨，酸雨對(duì)農(nóng)作物以及一些建筑物不利。

酸雨

德國(guó)的大理石雕像在飽受60年酸雨的折磨后變得面目全非；挪威的樹(shù)林在酸雨的洗禮下紛紛變成了枯枝……

酸雨腐蝕的樹(shù)木

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人體健康中

健康人的體液必須維持在一定的酸堿度范圍內(nèi)，如胃液的pH在0.9~1.5之間，顯酸性；而胰液的pH則維持在7.5~8.0之間偏堿性。

常見(jiàn)體液酸堿性