原料：面條200克、黃瓜1根、雞蛋1個、醬油2勺、米醋1勺、芝麻醬1勺、油少許。

做法步驟：1.先來準備所需要的食材，面條選用的是新鮮的切面，味道和口感都比掛面要好。2.鍋里放入適量的清水，把面條煮熟，煮面條的時候用筷子攪拌，會防止面條粘連在一起，中間開鍋需加兩次涼水，這樣煮出來的面條沒有硬心。3.煮好的面條過涼水，黃瓜清洗干凈，剝成絲放到面條上。4.再來拌醬汁，芝麻醬加2勺水攪拌至濃稠適當，當然加水的多少還要根據自己使用的芝麻醬情況而定，再加入醬油和米醋攪拌均勻。5.不粘鍋里放入少許的油，油熱后把蛋液倒入鍋里煎成雞蛋餅。6.取出雞蛋餅切成絲。7.將雞蛋絲擺在面條上。8.再淋上拌好的醬汁，涼面就做好了，快來品嘗吧。

小竅門：1.夏天吃涼面，面條一定要過涼水，如果一遍不行，就多過幾遍至面條涼透為止。 2.拌芝麻醬一定要用涼開水或純凈水將其攪拌稀釋，不然吃起來太香太粘嘴。 3.能吃辣的可以再加點辣椒油，會更香的。