牛肉丸那彈牙的口感，濃郁的牛肉香，每一口都讓人感覺(jué)無(wú)比滿足。今天泉州小吃培訓(xùn)就來(lái)給大家分享一下私藏的牛肉丸做法，保證讓你欲罷不能！

材料：

* 牛肉糜 500克

* 姜末 1茶匙

* 蔥末 1茶匙

* 雞蛋 1個(gè)

* 鹽 適量

* 白胡椒粉 適量

* 生粉 適量

* 料酒 1湯匙

* 清湯 適量

* 油 適量

做法：

1. 將牛肉糜放入碗中，加入姜末、蔥末、雞蛋、鹽、白胡椒粉和生粉，順時(shí)針?lè)较驍嚢柚廉a(chǎn)生筋道。

2. 手洗干凈濕潤(rùn)，取一小塊牛肉糜，搓成小圓球。將所有的牛肉糜都搓成小圓球備用。

3. 熱鍋倒油，待油溫六七成熱時(shí)，把牛肉丸一個(gè)個(gè)放入鍋中，炸至金黃色后撈出。

4. 另起一鍋，加入清湯，放入適量的鹽和料酒，然后把炸好的牛肉丸放入，煮至丸子浮起即可。

此時(shí)的牛肉丸已經(jīng)是非常的好吃了，可以直接吃，也可以用來(lái)做牛肉丸子湯，或者是放在面條、米飯上，都是非常不錯(cuò)的選擇。咬一口，那滿口的肉香和鮮味，讓人忍不住贊嘆。

Tips：

1. 牛肉糜最好選擇肥瘦相間的，這樣做出來(lái)的丸子更鮮嫩。

2. 在搓丸子的時(shí)候，可以輕輕摔打一下，讓丸子更緊實(shí)。

3. 如果想要更濃郁的味道，可以在炸丸子的時(shí)候，撒一些五香粉或者咖喱粉。