【肯尼亞咖啡豆】肯尼亞新產(chǎn)季到港附介紹、樣品購買抽獎鏈接

2023-07-30 17:09 作者:Bourboncoffee 0人讀過 | 我要投稿

前言

久等了，我們的新產(chǎn)季終于到港了，因為使用了不同的船運公司，所以時間比我們想象的要久（本來預(yù)計6月初到港的）。這個批次我們帶來了五只水洗、三支特殊處理（兩只已經(jīng)售罄），下面簡單的介紹我們的現(xiàn)貨。

快團團樣品鏈接

下面介紹的內(nèi)容和快團團的介紹高度重復(fù)，如果看了快團團鏈接內(nèi)容的建議不用再看了。

水仙2.0 Tegu

Tegu 工廠成立于 1969 年，與 Karogoto、Ngunguru 和較新的工廠 Wakamata 一起屬于Tekangu FCS，該工廠位于Nyeri（涅里），它距 Kieni（基尼）僅 20 分鐘車程。Tekangu FCS 目前由 1200 名農(nóng)民成員組成，每名農(nóng)民約種植 100 棵咖啡樹。Tegu 這個名字來自附近一條河流的名字，意思是“低地”。

Tegu 是一直都是 Nyeri（涅里）表現(xiàn)最好的清洗站之一，像ROYAL、Coffee Collective、Another Beans Coffee Roaster 等生豆商、烘焙商等，他們一直都有從該處理廠進口咖啡生豆。

這批生豆的海拔為1800米，屬于高海拔咖啡，有利于咖啡果實的緩慢成熟，提高了咖啡豆的香氣和酸度。這種生豆采用了K72水洗法處理，這是一種去除果肉和黏液層的方法，可以保持咖啡豆的干凈和甜度。這種生豆的分級為AA TOP，這是肯尼亞咖啡分級系統(tǒng)中最高的等級，表示咖啡豆的大小、形狀、密度和缺陷都達到了最佳標(biāo)準(zhǔn)。

睡蓮2.0

一個專業(yè)的肯尼亞咖啡處理廠，位于Machakos（馬恰克）。Mukuyuni Farmers Cooperative Society 與當(dāng)?shù)爻擎?zhèn)同名，1996 年，這些農(nóng)民將 Iveti FCS （一個當(dāng)?shù)鼐扌秃献魃纾┑?11 家處理廠拆分出來，成立了 Mukyuni FCS。

直到今天，他們獲得了有機農(nóng)業(yè)認證、公平貿(mào)易認證，處理廠定期舉行培訓(xùn)小農(nóng)計劃，在這里，有電動制漿機，整潔的種植地與干凈曬床，致力于研究持續(xù)改進咖啡種植的委員會。定期培訓(xùn)小農(nóng)提高咖啡品質(zhì)和可持續(xù)性，由女性主導(dǎo)管理。

豆種是單一豆種：SL28，這是肯尼亞最著名的豆種之一。屬于波旁基因群組，最早是在1930年代由肯尼亞的史考特農(nóng)業(yè)實驗室選育出來的，源自坦桑尼亞的一種抗旱品種。

SL28以其高酸度和復(fù)雜風(fēng)味而聞名，也被引進到其他國家如烏干達、中美洲等。SL28適合中高海拔地區(qū)栽種，但易受感染咖啡葉銹病和咖啡果病1。SL28的風(fēng)味特點包括柑橘、黑醋栗、核桃、茉莉花等香氣和風(fēng)味，酸度明顯而平衡，甜度高，口感圓潤而順滑，余韻持久而芳香。

荷花

Jungle Estate咖啡莊園是一座歷史悠久的咖啡農(nóng)場，位于肯尼亞山腳下的涅里區(qū)域，是肯尼亞高品質(zhì)的咖啡產(chǎn)區(qū)之一。莊園成立于1974年，由同一家族經(jīng)營至今。莊園之名來自于當(dāng)時農(nóng)場周圍的自然環(huán)境，土壤非常肥沃，溫度適宜，海拔1700米，莊園附近有兩條河流，Chania和 Muringato，為咖啡樹提供了充足的水源。莊園擁有自己的處理廠，采用水洗法處理咖啡果實，保證了咖啡豆的品質(zhì)和清潔度

該咖啡莊園是一個單一莊園系統(tǒng)（SFP），它不僅種植咖啡，還擁有自己的處理廠、水源、運輸和銷售渠道。這樣可以保證咖啡從果實到杯中的品質(zhì)和一致性。Jungle Estate咖啡莊園也是一個社會負責(zé)的企業(yè)，它為當(dāng)?shù)靥峁┝司蜆I(yè)機會，支持了小農(nóng)戶的生計，并參與了社區(qū)發(fā)展和環(huán)境保護等項目。

Jungle Estate咖啡莊園是肯尼亞咖啡產(chǎn)業(yè)的一個典范，它不僅傳承了百年的咖啡文化，也展現(xiàn)了創(chuàng)新和進步的精神。它的咖啡豆曾在2015年在Coffee Review上獲得了95分的高分，是一支值得品嘗和欣賞的一款精品咖啡豆。

本批次的水洗由SL 28和SL 34兩種咖啡品種構(gòu)成，這兩種品種是肯尼亞咖啡的代表，以其高酸度和復(fù)雜風(fēng)味而聞名。分級為AA TOP，這是肯尼亞咖啡分級系統(tǒng)中最高的等級，表示咖啡豆的大小、形狀、密度和缺陷都達到了最佳標(biāo)準(zhǔn)。

美人蕉

Gakundu FCS合作社，這個合作社有1262名成員，主要種植SL 28& 34、Batian、Ruiru 11三種咖啡品種，這些品種都是肯尼亞咖啡的優(yōu)良品種，具有酸度高、風(fēng)味豐富的特點。這些咖啡樹生長在海拔1700-1900米的火山土壤中，受到夏威夷果樹和銀樺樹的遮蔭，有利于咖啡果實的緩慢成熟，提高了咖啡豆的香氣和酸度。

Gakundu FCS是肯尼亞經(jīng)典的水洗站，平均海拔約 1,650 米，例如Atlantic Specialty Coffee、Bean Shipper、Covoya Specialty Coffee等，他們都有持續(xù)的進口該合作社的咖啡生豆。

Gakundu FCS合作社得到了咖啡管理服務(wù)(CMS)小組的幫助，該小組通過培訓(xùn)和教育計劃直接幫助生產(chǎn)者提高生產(chǎn)力和質(zhì)量。他們的目標(biāo)是通過與小農(nóng)生產(chǎn)者建立透明和基于信任的關(guān)系來確保行業(yè)的持續(xù)增長。通過幫助他們提高質(zhì)量，CMS反過來提高了生產(chǎn)者可以支付的保費，并最終對他們的生活質(zhì)量產(chǎn)生積極影響。

金柑

肯尼亞山東部 (Mount Kenya East)，Mt Kenya East cooperative是一個由約12,000名小型咖啡種植者組成的合作社，它們分布在肯尼亞東部的梅魯、恩布周邊。這個合作社旨在提高咖啡的質(zhì)量和收入，同時保護環(huán)境和社區(qū)。

藍莓

我們的肯尼亞咖啡復(fù)興計劃是一個旨在提高肯尼亞咖啡種植者的收入和生活質(zhì)量的項目，同時也為咖啡市場帶來了優(yōu)質(zhì)和獨特的肯尼亞咖啡。

這個計劃的開始是因為我們發(fā)現(xiàn)肯尼亞咖啡產(chǎn)量年年下降，而產(chǎn)能卻沒有下降，這意味著肯尼亞咖啡的品質(zhì)和競爭力都在受到影響?？夏醽喛Х扔兄薮蟮臐摿蛢r值，不應(yīng)該被忽視或浪費。

于是我們和肯尼亞的當(dāng)?shù)睾献骰锇榕c新肯尼亞種植者合作聯(lián)盟 (NKPCU) 合作，一起不斷去做一些特殊處理的肯尼亞咖啡，比如日曬、厭氧發(fā)酵、CM二氧化碳浸漬法等。這些特殊處理的咖啡可以展現(xiàn)出肯尼亞咖啡的多樣性和創(chuàng)新性，同時滿足咖啡市場對特殊處理的需求。

通過我們直接進口，并與新肯尼亞種植者合作聯(lián)盟 (NKPCU) 合作，這為農(nóng)民帶來了每公斤咖啡櫻桃 85 先令的收益，而四年前他們交付的每公斤咖啡櫻桃則為 65 先令。這樣的收入增加可以讓咖啡農(nóng)有更多的資金投入到咖啡種植和生活改善上，從而形成一個良性循環(huán)。

我們的肯尼亞咖啡復(fù)興計劃不僅僅是一個商業(yè)項目，更是一個社會責(zé)任項目。我們希望通過這個項目，能夠幫助肯尼亞咖啡種植者實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，同時也能夠讓消費者品嘗到更多優(yōu)質(zhì)和獨特的肯尼亞咖啡。