前段時(shí)間VIIVA品牌下的一款黑枸杞青稞酒產(chǎn)品黑之迷陷入了關(guān)于虛假宣傳的無妄之災(zāi)。黑之迷作為一款黑枸杞青稞酒飲品，目前銷量其實(shí)還是很不錯(cuò)的，有良好的市場口碑。而為了回應(yīng)質(zhì)疑，VIIVA公開了黑之謎的釀造工藝，完美打破了質(zhì)疑。

中國酒文化源遠(yuǎn)流長，酒類產(chǎn)品也博大精深，喝酒已經(jīng)成為國人生活的一部分。都說酒是糧食精，越喝越年輕，那么問題來了：酒是怎么釀出來的？其實(shí)，釀酒的原理其實(shí)很簡單，無非就是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)含一定濃度酒精飲料的過程，當(dāng)然，實(shí)際操作的時(shí)候遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是這么簡單。大致來講，一瓶白酒的誕生，一般要經(jīng)過這樣幾個(gè)步驟：選料、制曲、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌、灌裝。

而青稞酒作為高原明珠，其釀造工藝也是遵循古法釀造，青稞酒是以青藏高原特有的糧食作物—青稞為原料，在繼承古老傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上，引進(jìn)了現(xiàn)代化技術(shù)裝備，用無污染的天然優(yōu)質(zhì)礦泉水科學(xué)配料、精心釀造、久儲(chǔ)自然老熟而成。本地的釀酒師傅大多是祖祖輩輩傳承著自家酒壇里的秘密，有些壇子的歷史連自家古稀老人都說不清楚。至今，很多青海本地的釀酒師傅仍采用自然制曲——手工配制——老壇陳釀等一系列繁瑣流程所組成的古老工藝，在這一系列的釀造工藝中，湟中制酒師傅尤其注重酒的自然發(fā)酵和靜置時(shí)間的長度，而且對(duì)存酒器皿也有著苛刻的要求。

作為西北酒里面的王者，青稞酒真的好喝。黑之迷作為黑枸杞青稞酒，無論是青稞，還是黑枸杞，都嚴(yán)選自西北地區(qū)和藏區(qū)，盡量用西北人民喜歡的用料進(jìn)行釀造，這樣可以贏得西北地區(qū)人民的感情，如今這款產(chǎn)品慢慢走向全國，遭受一點(diǎn)非議也正常，黑之迷官方表示一定會(huì)保證品質(zhì)，誠信經(jīng)營。