外表色澤金黃、吃起來外焦里嫩、香酥可口的美食，想不想吃？到底是什么只有膠東才有呢？還被奉為經(jīng)典？

一道膠東名菜！菜片片，就沒有煙臺人不知道的，這個“幸福”的味道，貫穿了老一輩人的記憶。在煙臺“片片”就是苞米面餅兒，菜片片則是用片片湯做皮兒，包上菜餡的一種食品。比起包子、餃子，菜片片可稱得上是大肚能容，多吃野菜少吃糧，是過去的人們度過荒年的不二法寶。菜片片講究的是皮薄菜多，因?yàn)榘酌鎯豪锇瞬耍б豢谔貏e疏松，菜香面香混在一起，還有點(diǎn)鮮香的味道，又好吃又營養(yǎng)健康。

每到秋天蘿卜和芥菜疙瘩下來的時(shí)候，家家都要吃幾頓菜片片。除此之外，蘿卜絲兒、春天的柳樹芽兒、山麻楂兒菜、灰灰菜都、可以焯了做菜餡。能炒著吃的細(xì)菜，一般不用來包菜片片，那些吃口粗澀的野菜，配上苞米面兒的粗糲外皮，更顯出一股土的淳樸之氣。

玉米面包子“菜片片”

準(zhǔn)備食材：玉米面、豆面、小蘇打、芹菜葉、蝦仁、鹽、雞精、糖、香油

制作過程：

1、將芹菜葉放熱水中焯水，撈出控干水分后切碎，放入蝦仁、鹽、雞精還有適量的香油調(diào)味。

2、將玉米面和豆面混合到一起，可以少加一點(diǎn)點(diǎn)糖和小蘇打，加溫水?dāng)嚢璩擅婧隣顟B(tài)，靜置10分鐘。

3、將準(zhǔn)備好的玉米面皮分成大小適中的劑子，并按平，放在手心，將調(diào)好的餡包入其中。

4、起鍋燒水，冷水入鍋，蒸20分鐘即可。

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