春季是木氣升發(fā)，萬物萌生的季節(jié)。草木吐綠，鳥獸交尾，生意盎然。

人體的肝木之氣亦徐徐生發(fā)，機體進入新的一年的陽氣升浮階段，煥發(fā)出嶄新的生命朝氣。

但伴隨著木氣的生發(fā)，人們也特別容易出現(xiàn)肝火旺盛的情況。所以，這時候可以用一些時令植物來幫我們敗火，比如新鮮的蒲公英。

蒲公英也叫黃花苗，大家如果去郊游或者在公園散步的時候，會看到到處開著黃色小花的蒲公英。

這些黃色的花朵后來會變成一朵朵白色小傘，非常漂亮。但是我們吃蒲公英是為了它的藥效，那就最好選在它比較鮮嫩，還沒有開花的時候，因為這時候它的莖葉藥氣比較強。所以春天的周末，大家有空的時候可以去郊野或者公園里采一些新鮮的蒲公英。

即便沒有開花，它也非常好認(rèn)，在很多地區(qū)遍地都是。它的葉子非常有特色，長長的，貼著地面。

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挖回新鮮的蒲公英之后，把它放在水里洗干凈，然后用開水焯一下去掉苦味。雖然我們要用它的這個苦味來清火，但是大家作為日常食療方，只是為了防止春天肝火旺盛的話，不需要過于苦。所以用開水焯完之后，讓苦味不要那么濃，寒涼之氣也會去掉不少，這時候再用點香油、香醋、生抽，加點鹽，拌了之后直接吃。雖然味道還會略微帶點淡淡的苦味，但總的來說是非常清爽可口的，也特別能夠敗火。如果春天你感覺有點肝火旺的癥狀，或者想要預(yù)防肝火旺，都可以吃點涼拌的新鮮蒲公英來敗火。

在中藥里面，蒲公英是菊科的多年生藥食兩用的植物，微苦，味甘性寒，入肝經(jīng)和胃經(jīng)，它清熱解毒和消腫散結(jié)的功效很好。古人常常用它來治療因為體內(nèi)火旺長出來的瘡、癤、癰、瘍等皮膚病。

因為它既能清熱解毒，還能夠生肌長肉，促進新肉的生長。所以它既有清熱去火的功效，而且還有一些生發(fā)的功效，不至于過于傷陰。

因此對于年老體弱的人，尤其是腎陽虛的人，在清熱去火的時候，我們就可以用蒲公英。不僅能去肝火，同時還能幫助腎氣升達(dá)，對容易腎陽虛的老年人來講是比較合適的。

除了在春天吃一些新鮮的蒲公英，平時我們也可以在感覺自己上火的時候用干的蒲公英泡茶喝。

由于蒲公英的藥效非常平和，用量可以稍微大一點。大家泡茶喝的時候，用7~8克干燥的蒲公英和500毫升水一起代茶飲即可，當(dāng)然你也可以把蒲公英洗干凈放在火上煎煮。

需要注意的是，盡管蒲公英藥食同源，而且藥效相當(dāng)平和，但它依然是寒性的，所以體內(nèi)有陽虛癥狀的人不適合久服。不少女性一年四季都感覺手腳冰涼，有明顯的陽虛征象，或者是寒性體質(zhì)，她們就不適合長期飲用。另外，脾虛的人也不適合喝，因為蒲公英性苦寒，容易傷及脾陽，加重脾虛癥狀，尤其是脾胃虛寒者，對于苦味的食物都要慎用。

久病之人及大病初愈者，也不建議長期喝蒲公英茶，因為久病傷陽，所以他們體內(nèi)陽氣比較弱，如果再喝了蒲公英茶，會更不利于體內(nèi)陽氣的恢復(fù)。

即便是身體非常健康的人，蒲公英茶也要在你有需要的時候再喝，所以還是不建議大家一年四季都喝涼茶。我們現(xiàn)在人體內(nèi)的實火其實未必有那么嚴(yán)重，很多時候都是虛火，受不了這樣長期地清火。