近些年來食品質(zhì)量安全事故頻繁發(fā)生，不僅威脅著消費者的身體健康，也讓眾多食品企業(yè)遭遇了嚴(yán)峻的信任危機，經(jīng)營舉步維艱，部分嚴(yán)重涉事企業(yè)甚至被直接“清退”出市場, 吸引全世界關(guān)注目光。如何把好食品質(zhì)量安全大關(guān)，對食品生產(chǎn)全過程進(jìn)行有效跟蹤和追溯，對食品企業(yè)來說勢在必行，刻不容緩。

食品行業(yè)安全管理面臨挑戰(zhàn)

食品安全與每個人息息相關(guān)，一直備受矚目，卻始終問題不斷，整個行業(yè)危機四伏，根本原因在哪里？食品安全事故的頻繁發(fā)生，從側(cè)面也反映了食品行業(yè)管理的不足。就目前的情況來說，食品行業(yè)管理存在以下幾方面的問題：

1.從業(yè)人員整體素質(zhì)仍需提高：由于國家對食品安全問題制定的監(jiān)管制度尚未完善，從業(yè)人員借助監(jiān)管盲區(qū)違法使用食品添加劑等行為屢見不鮮。

2.運輸交接環(huán)節(jié)多，容易出錯：食品從一個地方轉(zhuǎn)運到另一個地方時，企業(yè)依靠人工辨認(rèn)確認(rèn)交接車輛，不僅容易出錯，還可能導(dǎo)致食品無法及時交付而出現(xiàn)變質(zhì)或損耗，事后還常常無法追責(zé)。

3.企業(yè)智能化管理基建薄弱：盡管不少食品企業(yè)都意識到了數(shù)字化管理轉(zhuǎn)型升級的重要性，但在真正落實和推進(jìn)轉(zhuǎn)型時依然稍顯遲緩和落后，很多食品車間的作業(yè)方式還是以傳統(tǒng)人工模式為主，而真正做到布局貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩粉櫹到y(tǒng)的企業(yè)更是少之又少。

4.從業(yè)人員整體素質(zhì)仍需提高：由于國家對食品安全問題制定的監(jiān)管制度尚未完善，從業(yè)人員借助監(jiān)管盲區(qū)違法使用食品添加劑等行為屢見不鮮。

5.消費者品質(zhì)需求提升：隨著市場競爭日益激烈，很多食品企業(yè)都加入了數(shù)字化升級轉(zhuǎn)型的大軍中。然而，伴隨著生活水平的提高，消費者對食品的品質(zhì)提升有著更高要求，企業(yè)的信息化管理也需要隨需而變。

食品安全追蹤系統(tǒng)概述

食品安全追蹤系統(tǒng)提供了食品全生命周期追溯過程電子化管理的整體解決方案，通過將RFID無線射頻技術(shù)、數(shù)據(jù)庫技術(shù)、數(shù)據(jù)傳輸、條碼技術(shù)等先進(jìn)的智能化技術(shù)引入食品運輸、加工、加工、生產(chǎn)等各個環(huán)節(jié)，將食品從“田園到餐桌”所有“真相”大白于眾，確保食品來源可追溯、去向可查詢、風(fēng)險可控制、權(quán)責(zé)可明確，保證企業(yè)高質(zhì)量生產(chǎn)的同時捍衛(wèi)消費者安全。消費者通過掃描追溯條碼可隨時查詢食品的所有相關(guān)信息，包括品牌信息、加工企業(yè)、生產(chǎn)日期等，對食品知根知底，購買更放心。

優(yōu)博訊食品安全追蹤系統(tǒng)介紹

優(yōu)博訊食品安全追蹤系統(tǒng)致力于建成以追溯信息鏈條完整性管理為重點的流通追溯體系。追溯方式以收購、零售環(huán)節(jié)、超市環(huán)節(jié)及團(tuán)體消費環(huán)節(jié)、生產(chǎn)環(huán)節(jié)追溯子系統(tǒng)為支撐，實現(xiàn)食品來向可追溯、去路可查詢、責(zé)任可追究。

優(yōu)博訊食品安全追蹤系統(tǒng)由一系列具備條碼識讀、數(shù)據(jù)記錄與傳輸、智能通訊功能的智能終端設(shè)備組成，通過設(shè)備相互交叉組合可為不同的食品應(yīng)用場景構(gòu)建對應(yīng)的信息鏈，滿足不同場景應(yīng)用需求，并最終串聯(lián)成完整的追溯信息鏈條，為食品質(zhì)量安全溯源提供數(shù)據(jù)來源。

1.食品追溯場景-裝箱與運輸

低溫運輸生鮮冷凍產(chǎn)品時，運輸過程中交接容易出錯，出現(xiàn)產(chǎn)品變質(zhì)問題追責(zé)難。

優(yōu)博訊RT40智能終端能適應(yīng)-25℃的低溫，同時具備抗冷凝功能，輕松應(yīng)對冷凍環(huán)境，結(jié)合DT40等數(shù)字設(shè)備，保障運輸?shù)臄?shù)字化、可視化，讓運輸、交接更加快速準(zhǔn)確，權(quán)責(zé)清晰明了，運輸產(chǎn)品可追溯管理。

2.食品追溯場景-零售門店

零售門店面臨的場景痛點主要體現(xiàn)在：門店上架、盤點、銷售、補貨、召回缺乏數(shù)字化管理，作業(yè)低效且誤差高。

優(yōu)博訊大屏設(shè)備P8100能讓導(dǎo)購或消費者自助購物更簡單；手持終端DT50能快速掃碼或掃描RFID對商品進(jìn)行數(shù)字化管控;；便攜打印機K319能移動更改商品價格標(biāo)簽 。將優(yōu)博訊智能終端設(shè)備應(yīng)用于零售門店場景中，可追溯能提升消費者體驗和品牌美譽度。；可讓管理者掌握商品的全數(shù)據(jù)，能及時進(jìn)行貨品和營銷管理；一物一碼讓食品流通可追溯，便于處理事故和召回。

3.食品追溯場景-裝箱與運輸

低溫運輸生鮮冷凍產(chǎn)品時，運輸過程中交接容易出錯，出現(xiàn)產(chǎn)品變質(zhì)問題追責(zé)難。

優(yōu)博訊RT40智能終端能適應(yīng)-25℃的低溫，同時具備抗冷凝功能，輕松應(yīng)對冷凍環(huán)境，結(jié)合DT40等數(shù)字設(shè)備，保障運輸?shù)臄?shù)字化、可視化，讓運輸、交接更加快速準(zhǔn)確，權(quán)責(zé)清晰明了，運輸產(chǎn)品可追溯管理。

4.食品追溯場景-倉庫

食品行業(yè)倉庫管理的場景痛點主要體現(xiàn)在：貨架利用率不高；倉庫出入庫效率低，誤差大；產(chǎn)品擺放不合理，找貨難；產(chǎn)品批次管理不力，積壓損耗嚴(yán)重等幾個方面。

優(yōu)博訊DT30、RT40、DT50P等智能終端產(chǎn)品組合通過條碼掃描和RFID芯片讀取，能快速準(zhǔn)確識讀產(chǎn)品信息；設(shè)備的大屏設(shè)計、遠(yuǎn)距離掃碼設(shè)計適用于叉車搬運、高貨架掃碼。整個追溯方案的價值主要體現(xiàn)：提高出入庫效率和準(zhǔn)確度，將產(chǎn)品和貨柜信息綁定，便于快速找貨和提高貨架利用率一物一碼有利于管理產(chǎn)品批次，減少積壓和損耗。

5.食品追溯場景-冷庫

很多食品需要在低溫下保存，冷庫中數(shù)字化設(shè)備使用困難，容易掉電和起霧。

優(yōu)博訊專業(yè)的冷鏈設(shè)備RT40（可選帶手柄版本）有專業(yè)的耐低溫電池，和關(guān)鍵部位抗冷凝設(shè)計，能在-30℃的低溫場景應(yīng)用自如。將RT40應(yīng)用于冷庫環(huán)境中，可以將冷庫數(shù)字化，提升管理效率、準(zhǔn)確度，保障產(chǎn)品和追溯和權(quán)責(zé)清晰。

優(yōu)博訊食品安全追蹤系統(tǒng)應(yīng)用效益

1. 優(yōu)博訊食品安全追蹤系統(tǒng)包含的數(shù)字設(shè)備類型多，擴(kuò)展性強，操作靈活，覆蓋場景多，可為不同場景定制個性化食品溯源解決方案，更加便捷省心。

2. 基于條碼技術(shù)、數(shù)據(jù)庫技術(shù)的食品安全追蹤系統(tǒng)具備追溯過程數(shù)據(jù)自動采集、自動存儲、實時傳輸?shù)忍攸c，能及時快速處理突發(fā)事件，減少影響范圍，盡可能地降低經(jīng)濟(jì)損失和人身傷害。

3.擁有超強工業(yè)級三防性能的數(shù)字設(shè)備可應(yīng)對各類惡劣環(huán)境的挑戰(zhàn)，為各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)的完整記錄與存儲保駕護(hù)航。

4.在一物一碼的基礎(chǔ)上，企業(yè)可對假冒偽劣產(chǎn)品進(jìn)行打擊，有利于凈化市場，維護(hù)消費者利益，維護(hù)品牌利益。

5.實現(xiàn)了食品全生命周期的數(shù)字化管理，能有效提高產(chǎn)品管理效率和準(zhǔn)確率，在一定程度上降低企業(yè)成本。