大家好，我是金小花。

雖說“良藥苦口”，但五味中，苦味最不招人待見，可見沒了它還真不行。

酸、甜、苦、辣、咸，五味入五臟?？嗳胄模饶転a、能燥，還能堅(jiān)陰。

上火了，喝杯苦丁茶，能瀉火；火熱去了，陰液就能保住，這是“堅(jiān)陰”。

苦還能“燥濕”，作用相當(dāng)于架起柴火加熱鍋里的水，但一定要掌握好用量，否則火太旺，鍋就燒干了。

而在春季吃苦，還有其特別好處：

苦味食物可刺激膽汁、胃液分泌，增進(jìn)食欲，幫助消化吸收；苦味可提神；苦味可清熱除煩。

下面這幾種苦菜，各有其功效，不妨吃吃：

1、苦瓜，護(hù)心又強(qiáng)身

苦瓜又名涼瓜，其營養(yǎng)成分豐富，包含碳水化合物、鉀、鈉、磷、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C等。還含有膳食纖維、苦瓜素、苦瓜苷等物質(zhì)。

研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜苷和苦味素能增進(jìn)食欲。

此外，苦瓜中維生素C含量很高，維生素C有防止動(dòng)脈粥樣硬化、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、保護(hù)心臟等作用。

苦瓜吃法有多種，最常見的做法有干煸、炒等，這些做法容易破壞其中的維生素。所以可以選擇將苦瓜涼拌。

2、萵苣，能防消化道癌

萵苣，可以分為葉用萵苣，又稱春菜、生菜；以及莖用萵苣，又稱萵筍、香筍。

萵苣的營養(yǎng)成分也很多，包括碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C，鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素和膳食纖維。

萵苣中含有一種芳香烴羥化脂，對(duì)于消化系統(tǒng)的肝癌、胃癌等，有一定的預(yù)防作用。

萵筍適用于燒、拌、熗、炒等，也可用它做湯和配料等。

3、莜麥菜，儲(chǔ)存講方法

莜麥菜含有豐富的礦物質(zhì)和維生素。

莜麥菜胡蘿卜素含量比萵筍高1.4倍，鈣含量高兩倍，鐵含量高33%。

莜麥菜可以用來涼拌，也可蘸各種調(diào)料生食。它還可炒食，可涮食，具有獨(dú)特的風(fēng)味。

TIPS：由于莜麥菜對(duì)乙烯過敏，因此儲(chǔ)藏時(shí)應(yīng)盡量遠(yuǎn)離蘋果、梨和香蕉，以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn)。

4、苦菜，補(bǔ)血又殺菌

狹義的苦菜，特指菊科植物苦定菜的嫩葉。這是一種藥食同源的草本植物，藥名叫敗醬草。

苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等。苦菜中對(duì)預(yù)防和治療貧血病有較好作用。

苦菜中含有的蒲公英甾醇、膽堿等成分，對(duì)金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉?xiàng)U菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用。

苦菜炒食或涼拌均可。

TIPS：最適宜最簡單的做法就是燙熟之后涼拌：入沸水鍋焯后，撈出放入涼水中洗凈，擠干水分，調(diào)以鹽、醋、辣油或蒜泥拌勻。如果不是那么愛“吃苦”，可用鹽開水焯后再漂水，能去掉少少苦味。

提醒：以下人群，不宜“吃苦”

1、女性經(jīng)期

苦味食物多寒涼，經(jīng)期食用，可能會(huì)使經(jīng)脈凝澀、血行受阻，易致痛經(jīng)、閉經(jīng)。

非經(jīng)期也不能大量吃，以免導(dǎo)致脾胃不適。

2、老人孩子

老人和小孩的脾胃本就虛弱，吃東西不易消化，如果再吃苦味食物，會(huì)“雪上加霜”。

苦味食物容易損傷脾陽，消化能力會(huì)越來越差。

3、脾胃差者

平常一吃點(diǎn)涼東西就肚子疼，大便不成形，總愛手腳冰涼的人也不宜吃苦。

眾所周知，女性一生中關(guān)于健康最重要的事兒就是補(bǔ)氣血！

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人參大補(bǔ)一身陽氣；當(dāng)歸養(yǎng)血活血，滋養(yǎng)心血和肝血，緩解心血不足導(dǎo)致的心悸，心慌，調(diào)理肝血不足導(dǎo)致的頭發(fā)干枯，指甲粗糙，手腳發(fā)麻。

黃芪、黨參、白術(shù)補(bǔ)中益氣；何首烏、鹿茸補(bǔ)肝腎益精血；淫羊藿溫補(bǔ)腎陽；地骨皮、地黃清熱涼血；麥冬養(yǎng)陰生津；五味子補(bǔ)腎寧心。

總之，氣血雙補(bǔ)，有效改善因氣血不足、氣血羸虛引起的諸癥。

如貧血引起體虛乏力；氣血虛弱引起的脫發(fā)；氣血失調(diào)引起面色、皮膚粗糙；經(jīng)、帶、胎、產(chǎn)、乳損傷引起的諸多氣血失調(diào)癥。

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