辣醬螃蟹需要準(zhǔn)備的食材

【主料】梭子蟹1只、辣醬

【輔料】熟醬油100克、洋蔥、蒜片、姜片、小米辣、青椒

【熟醬油部分】韓式蒙古醬油、姜片、蒜片

【辣醬】清酒15克、蒜末10克、味精10克、3克黑胡椒面、熟芝麻、白麥芽糖、細(xì)辣椒面50克、粗辣椒面40克、白糖100克、香油10克

1、制作辣醬

①鍋中倒入韓式蒙古醬油，加入姜片、蒜片用小火燒開過濾出醬油汁放涼

②100克熟醬油中加入〈上圖調(diào)味料〉攪拌均勻即可

2、制作辣醬螃蟹

①梭子蟹用刷子刷洗干凈，打開蟹殼去除蟹鰓剪掉蟹尖

②用刀背把蟹鉗砸破，螃蟹切開放入碗中，掏出蟹殼上的蟹黃放入碗中

③把洋蔥塊、姜片、蒜片、小米辣放入螃蟹中放入辣醬抓拌均勻

④加入青椒圈攪勻，放冰箱冷藏3-4小時(shí)即可