??Q彈爽口豬肉丸??

1 制作

第一步: 500g豬肉碎（Up選擇：20%肥肉/80%瘦肉）, 加：

• 25g 醬油
• 50g 米酒
• 1/4茶匙胡椒粉
• 30g木薯粉
• 50g蠔油

混合均勻，冰箱冷凍1小時（防止攪拌機中打肉餡時受熱熟了）

第二步：取出肉碎，每次放80g-100g進攪拌機（放太多反而打不好），直至打完

第三步：將肉餡擠成球狀，放入湯里，用中小火煮到肉丸浮上來后，再煮一分鐘（煮過了會失去q彈口感）

第四步：肉丸湯簡單調味

肉丸湯就做好啦??

2 儲存

a .方形肉丸：

• 打好的肉餡放進保鮮盒里鋪平
• 用刮刀分好每次吃的分量，蓋蓋，放冰箱冷凍
• 下次吃的時候，

b.如果下次還是吃圓肉丸：

按前面的做法，多做一點，煮好后

??