和不同的喝茶人事交流喝茶，接觸得多了，你會(huì)慢慢發(fā)現(xiàn)每一個(gè)喝茶人的習(xí)慣。由此作為一個(gè)泡手就很難做到以茶為主。而是要以人為主。

緊壓之后的普洱茶，壓得非常緊的怎么快速解散？在民間的泡茶喝茶人士來看非常簡單，怎么造成緊壓的就怎么解壓，于是蒸汽蒸軟的方法就出來了，只用蒸軟一次就可把一餅或者一沱茶完全解開。以后沖泡不用再煩惱。這就是民間的智慧，在現(xiàn)代茶事活動(dòng)中，你并不會(huì)見到別人怎么處理這個(gè)緊壓茶的問題。遇到非常緊的普洱茶，用茶刀不如用鐵錘、細(xì)茶針錐子、鋸子等有效率，茶刀根本搓不進(jìn)去的。

緊壓之后的普洱茶，沖泡從茶角度來說是泡手看茶泡茶，從人的角度來說是泡手看人泡茶。很多人能把一泡茶的每一次出湯滋味說得出神入化。但細(xì)究起來無非是那個(gè)泡手不會(huì)泡茶唄。會(huì)泡的人把洗茶醒茶一步到位，正式出湯之后滋味就會(huì)每一次穩(wěn)定到尾水。期間的口感并不會(huì)出現(xiàn)啥層次感。至于手法來說主要就是兩種，一是靜等緊壓的茶塊散開，二是通過手法使茶塊快速散開。

泡手看茶泡茶的投茶量也會(huì)依據(jù)茶葉特點(diǎn)相應(yīng)的增減，這并沒有什么高深的邏輯，完全是基于體驗(yàn)普洱茶的極致滋味。有人老曼峨苦茶投茶30多克，有人冰島投茶5克。這群人都是十幾幾十年茶齡的發(fā)燒茶友的行為。

緊壓的普洱茶注水這個(gè)準(zhǔn)確來說是叫沖水，很多人用綠茶的手法來泡緊壓普洱茶，怕把茶葉燙壞，孰不知普洱茶緊壓之前是要過蒸汽的，是開水的溫度高還是水蒸氣的溫度高？怕把緊壓茶燙壞真的是搞笑。緊壓普洱茶沖水的一個(gè)目的是能減少茶葉泡在水中的時(shí)間，有的緊壓普洱茶茶汁溢出很快，這得快進(jìn)快出，不然就會(huì)泡不好。

而到緊壓普洱茶品飲，這是一個(gè)分水嶺，假如前面的拆散、投茶、沖水等可以學(xué)會(huì)，但品飲這步是沒人能強(qiáng)迫你學(xué)會(huì)的。一是身體原因二是習(xí)慣原因。身體承受不住緊壓普洱茶的濃強(qiáng)度，品飲習(xí)慣長期形成的偏執(zhí)，這是喝不動(dòng)也喝不懂緊壓普洱茶的。雖然普洱茶總體感受來說就口腔感受、喉嚨感受、體感。打個(gè)比方，例如口味輕的人，他的感官系統(tǒng)是很敏感的，稍微有點(diǎn)點(diǎn)味他都能感知到，他對于這些感知到的味的閾值很低，超過一點(diǎn)點(diǎn)就會(huì)難受身體就會(huì)本能的排斥。但有個(gè)問題就是普洱茶是一個(gè)滋味相比其他茶品濃強(qiáng)的茶類。

品飲之后的表達(dá)，更是一個(gè)玄之又玄的事情。而這也是我一路走來的希望弄懂的東西。但在我通過這么多年（5萬多個(gè)小時(shí)）的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出來方法之后。心里已經(jīng)放下這個(gè)東西，假如說我初學(xué)的時(shí)候是小白，中間那段是認(rèn)知巔峰，那么之后就是順其自然。試圖改變別人的認(rèn)知和習(xí)慣是很難的一件事。

現(xiàn)在10多年的經(jīng)驗(yàn)，一款茶擺在我面前，我依然喝不出它是不是純料，是哪個(gè)季節(jié)，是什么工藝做的。我只能喝出它好不好喝，有時(shí)還需要反復(fù)沖泡喝上幾泡。但大概的年份、大概的價(jià)位、大概的倉儲(chǔ)情況、特點(diǎn)等還是喝得出來的。

民間泡茶喝茶人更注重實(shí)用和效率，為什么民間喜歡用大容量茶具泡茶喝茶，實(shí)用有效率啊。一杯能喝到位的茶水，為什么要去分幾杯飲？一次能解散的茶為什么要多次做？一泡就能出正味的茶為什么要泡三次？還美其名曰層次感，不就茶葉沒散開滋味沒完全出來嘛。去掉那些華而不實(shí)的藝術(shù)美學(xué)性質(zhì)的茶文化，別相互浪費(fèi)時(shí)間，這就是本真。有那么多時(shí)間不如來探討下你認(rèn)為的普洱茶極致體驗(yàn)是什么？

作者：茶懂我？