川菜菜系作為中國(guó)漢族傳統(tǒng)的四大菜系之一、中國(guó)八大菜系之一。歷史悠久，且自古以來(lái)便深受百姓的喜愛(ài)。從時(shí)間上來(lái)看，川菜的發(fā)展分為古代川菜和當(dāng)代川菜。古代川菜，其存在時(shí)段為先秦的巴國(guó)和蜀國(guó)至清代的鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)以前。在這個(gè)時(shí)期，川菜經(jīng)歷了孕育萌芽，初步形成和成熟的發(fā)展時(shí)期?。與之對(duì)應(yīng)的當(dāng)代川菜，時(shí)段則為1949年中華人民共和國(guó)成立以后至20世紀(jì)初。在這個(gè)時(shí)期，川菜在經(jīng)歷了曲折發(fā)展之后走上繁榮創(chuàng)新的跨越式發(fā)展之路。川菜菜系經(jīng)歷著起起伏伏，順應(yīng)著歷史的潮流變化，在不斷地改革創(chuàng)新，在現(xiàn)代的社會(huì)，新派川菜正在崛起，朝著標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的趨勢(shì)發(fā)展。

不僅是從菜品上新派川菜與傳統(tǒng)川菜相比有著更多的創(chuàng)新，從食用方式、制作上也得有著很明顯的區(qū)別，尤其是在當(dāng)代社會(huì)“懶宅經(jīng)濟(jì)”的盛行，更多的年輕人更重視效率和便捷，傳統(tǒng)川菜制作步驟一般較為繁瑣，于是可以快速做成一道色香味俱全的川菜預(yù)制菜便逐漸被大眾所接受，所謂的預(yù)制菜指的就是以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各類輔料，用現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)集中生產(chǎn)，經(jīng)過(guò)分切、攪拌、腌制、成型、調(diào)味等環(huán)節(jié)預(yù)加工完成，再采用急速冷凍技術(shù)或其他保鮮技術(shù)保存的成品或半成品，最后由顧客或?qū)ｉT從事預(yù)制菜的餐廳制作成成品菜肴端上餐桌，形成一道完整且標(biāo)準(zhǔn)的流水線工作。一般從類型上看，預(yù)制菜又會(huì)分為4類：分別是即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品。但萬(wàn)變不離其宗，總體來(lái)說(shuō)，預(yù)制菜的優(yōu)勢(shì)就在于即食，且能夠在保證美味的情況下讓大眾快速吃上正宗川菜，逢年過(guò)節(jié)在家中與親朋好友一起來(lái)上這樣幾道預(yù)制川菜，為節(jié)日更添幾分歡樂(lè)。

花叔幫廚作為川菜標(biāo)準(zhǔn)化的踐行者，在預(yù)制川菜的領(lǐng)域不斷創(chuàng)新發(fā)展，踐行著自己的產(chǎn)品理念，有著自己獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，具有完整的研發(fā)團(tuán)隊(duì)、冷鏈運(yùn)輸，預(yù)制菜半成品供應(yīng)，幫助解決傳統(tǒng)餐飲買菜、做飯和加工等繁瑣復(fù)雜的方式，通過(guò)在中央廚房制作餐品、集中配送，實(shí)現(xiàn)了餐飲或食堂標(biāo)準(zhǔn)化，同時(shí)還能提升食品的衛(wèi)生與安全?；ㄊ鍘蛷N開(kāi)啟川菜標(biāo)準(zhǔn)化之路，創(chuàng)新川菜制作模式，在快速做菜的基礎(chǔ)上回歸中式餐飲的“鍋氣”！